瑞士。瑰娜 All About Switzerland

2月10日我們從伯恩州的因特拉肯(Interlaken)出發，前往瓦萊州的策馬特(Zermatt)。我們沿著圖恩湖(Thunersee)，看見尼森山(Niesen)與湖水相映的美麗景色。

2月9日我們爬山、喝茶和休息後，老公提議去因特拉肯一家風評不錯的酒吧。看到餐廳的名字-Hooters時，我小小地震驚一下，並且偷偷告訴妹妹這是傳說中的美式大奶妹餐廳。其實這天前，我從來沒吃過Hooters。我對這家餐廳的印象完全出自於亞當山德勒的電影"冒牌老爸"(Big Daddy)。亞當山德勒飾演的桑尼(Sonny)是胸無大志的男人，他的女友凡妮莎(Vanessa)為此離開他，結交了有所謂社會基礎的60多歲老男友。陰錯陽差之下桑尼領養了好友凱文(Kevin)與多倫多Hooters女侍者一夜情所生下的兒子，而這個過程漸漸啟發他的責任心。他成為律師，並且擁有幸福美滿的家庭。最後，桑尼參加一場在Hooters舉辦的生日聚會。他很驚訝看見前女友-凡妮莎穿著Hooters招牌的緊身白背心和橘色短褲在那裡服務，而她的老男友則在餐廳負責燒烤的工作。 

 取自維基百科。

好久不見! 希望大家都度過了很棒的春節假期! 過去一周我和台灣的家人在瑞士、法國與德國旅行，今天終於有機會與大家分享精選的遊記。2月9日我們開車從蘇黎世南下，行經琉森(Luzern)，至伯恩州(Bern)的山區。一路上都是白雪靄靄的景色。

前陣子我煮味增湯，剩了許多味增和昆布。家裡還有玉米罐頭。味噌、昆布和玉米粒...這不都是日本味增拉麵的食材? 日本拉麵分為醬油、豚骨(豬骨)、鹽味與味噌四大口味。吃來吃去，我還是最喜歡湯頭濃郁的豚骨和味增拉麵。可惜我沒有功力把豬骨熬煮出白湯，所以我先從味增拉麵下手，順便解解饞。準備的食材有: 大蔥段(leek)、包心菜段、紅蘿蔔塊、牛骨、薑末、蒜瓣/末、米酒、昆布、洋蔥丁、玉米、海苔、蔥末、豆芽菜、海苔。調味料 (A): 味增、辣豆瓣醬、醬油、芝麻 (我用芝麻粉)。做法: 1) 取大鍋水煮牛骨，沸騰時加入一杯米酒、紅蘿蔔塊、包心菜段、大蔥段、蒜瓣、薑末和昆布1-2片，小火燉2小時。

今天下課，我和台灣朋友JC一起去素食餐廳Tibits吃飯。Tibits的來頭不小，它是歐洲歷史最悠久的素食餐廳-Hiltl的副牌。(詳細資料請見: 歐洲最老最潮的素食餐廳Haus Hiltl http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/21346821)。自2000年起，它在蘇黎世、溫特圖爾(Winterthur)、巴塞爾、伯恩，甚至英國倫敦開了共6家分店。我們今天去的是位於歌劇院附近的NZZ bistro店，地址為Falkenstrasse 12, 8008 Zurich。(官網為:http://www.tibits.ch/) 我們一進入餐廳，便有服務生帶位。(在Hiltl的自助吧餐廳並沒有這項服務。)

最近想補菜的我發現一道以花椰菜為主食材的義大利料理-西西里花椰菜義大利麵(Pasta con i broccoli arriminati)。這道菜通常與中空的長麵(bucatini)搭配，卻也可與任何義大利麵條食用。Broccoli的意思是綠色的青花菜(西蘭花)，但西西里島人卻叫白色的花椰菜(cauliflower)為Broccoli。所以請注意，主食材是白色花椰菜，而不是綠色青花菜喔!!! 除了花椰菜，材料還有松子、白葡萄乾和醃鯷魚。我非常好奇這些特殊食材結合的味道，所以今天便來試做看看，與家裡吃飯的鐵咖一起實驗這道傳統的西西里料理。

因為時值結婚一周年，所以周末我和我先生去蘇黎世市北區山坡的一家景觀餐廳吃燭光晚餐(話說這邊的餐廳晚上幾乎都會在餐桌點蠟燭)。這家餐廳的名字叫Die Waid，地址是Waidbadstrasse 45, 8037 Zürich。(官網請見:http://www.diewaid.ch/ )

自從我生平第一次吃義大利馬鈴薯麵疙瘩([食記] 蘇黎世州義大利餐廳Ristorante Rusticana的麵疙瘩: http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/65852730)，我便很想動手試做這款麵食。另外，我在餐廳菜單還發現了可以搭配馬鈴薯麵疙瘩或各種短版麵條的古岡左拉起司(義大利藍紋乳酪)醬，所以今天在家我決定料理這道全新的菜餚-"義大利藍紋乳酪醬馬鈴薯麵疙瘩"(Gnocchi alla Gorgonzola)。

某次上食物為主題的德文課，老師詢問在場每位同學家鄉最受歡迎的速食。為了避免過於複雜的口語表達，我僅回答"漢堡"，匆匆帶過。(各位鄉親我也很想向大家介紹台灣美味的鹽酥雞、雞排和滷味等，但可惜我的程度不好。) 委內瑞拉同學提到一種以香蕉和起司做成的街頭點心，馬上引起同樣來自南美的厄瓜多與哥倫比亞同學的熱烈討論。他們誇張地以西文描述這點心好吃的樣子，好似人間美味，讓腦波很弱的我聽了猛流口水，超想吃吃看的!!!! 下課，我便厚臉皮地向哥倫比亞同學M指名想吃這道菜，她馬上阿莎力地答應我。終於，在今天我的美夢成真了!!! 

  (大蕉夾起司芭樂醬的半成品) 

1月18日老公因為工作的關係去納沙泰爾(Neuchâtel)，也順便帶我去。 納沙泰爾位於納沙泰爾湖(Lake Neuchâtel)西北方，是同名行政區(州)的首府。當老公工作時，我便在市區閒晃。下圖是納沙泰爾市的郵局總部(Poste principale)，外觀非常雄偉。

1月14日是德文課程A13的最後一堂課。 菲律賓同學MB在瑞士為期一年的保母工作將於3月結束；懷孕三個月的英國同學H想在家裡專心養胎；加拿大同學S打算念餐飲管理；法國同學I和菲律賓同學M則將轉校...。因為大部分的同學都不再續升A21，所以一整堂課籠罩著悲傷的離別氣息。 (慶幸哥倫比亞同學M與韓國同學H會和我一起續讀A2的課程。) 下課，我和韓國同學H受邀去菲律賓同學M家吃午餐。M有著美麗的大眼，是很喜歡微笑的女生。外人從她可愛的外貌、休閒的打扮和天真的個性來看，很難相信她已經有40歲了! M和她瑞士先生(35歲)於去年10月結婚，他們相遇的故事很奇妙。M的妹妹比她早嫁來瑞士，育有一子。M就是在瑞士幫妹妹做月子期間，在咖啡廳被現在的老公R搭訕的。(單身女子獨坐咖啡廳不啻是招來桃花的好辦法。快學起來~ ) M家在13號電車終點站-Frankental附近，位於利馬特(Limmat)河畔，可遠望瑞士最高樓-Prime Tower (圖左) 

瑞士蓮(Lindt & Sprüngli AG)是瑞士最知名的巧克力品牌，其成立於1845年，總部設在蘇黎世市的近郊-吉錫貝格(Kilchberg)。1月10日我、菲律賓同學MB與韓國同學H三人便一起去瑞士蓮總部朝聖。 我們從蘇黎世火車總站沿著車站大道走到Bürkliplatz(也可搭11號電車)，然後搭乘165號公車至目的地Kilchberg ZH, Schooren(站牌名稱為Schooren)。

好幾次我的韓國朋友H向我提及一家好吃的韓國餐廳，她說那邊的菜餚連許多韓國人都讚不絕口，所以今天下課我們便一起去這家餐廳-樂下Akaraka吃午飯。餐廳地址是Badenerstrasse 649, Zurich 8048 , Switzerland，網址為http://www.akaraka.ch/index.html 。

 架綠色帳蓬處就是餐廳。

學校放假兩個禮拜，今天終於開始上課了。一早起床我的心情很低落，然而直到走出月台進入總站大廳時，我整個振奮起來。 俗話說"早起的鳥兒有蟲吃"，這真的不是唬人的! 好幾次一早我在火車總站收到免費的樣品，例如: 瑞士國鐵SBB行銷用的爽口糖、美國品牌Kleneex紙手巾、阿華田麥片/餅乾組和Migros聖誕麵包等。而我今天從行銷人員手中拿到的竟然是星巴克Starbucks大杯飲料的兌換券兩張!!超好康的!! 

我們很久沒和Sandra & SF夫婦朋友碰面，昨晚便相約在Sandra挑選的墨西哥餐廳-El Sombrero吃晚餐(真巧，他們一早才去逛IKEA呢。)。餐廳位於瑞士北方的沙夫豪森(Schaffhausen)。之前我對這個名字很饒舌的城市一點概念也沒有，直到老公第一次去台灣看到Sogo復興店的萬國表(IWC Schaffhausen)廣告時整個大興奮，我才第一次認識這個瑞士城市。除此之外，沙夫豪森最為人知的就是歐洲最大的瀑布-萊茵瀑布。詳細資料請參考: 萊茵瀑布Rheinfall+猛男明信片 http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/28280103 。

2012年12月31日我們去醫院拜訪一位剛生產的朋友，晚上則與一對夫妻朋友在家吃起司火鍋慶祝新年。不然這幾天，我和我先生幾乎都睡到中午才起床，然後兩人一整天穿著睡衣(油頭垢面)待在家裡看電視。 瑞士的新年休假大都放到1月3日。悶在家裡好幾天的我們今天下午便去宜家家居(IKEA)看傢俱和吃午餐。瑞士有10家IKEA賣場，我們每次都去阿爾高州(Aargau)Spreitenbach的分店。http://www.ikea.com/ch/de/store/spreitenbach

耶誕節那天，我們從蘇黎世開車去弗萊堡州的Promasens參加家族聚會。聚餐地點位於婆婆的大姐家，隔壁就是森林，而且還有看得到阿爾卑斯山的美麗景觀!

2003年我曾經在法國南特(Nantes)待了兩個禮拜，並且去濱海巴特(Batz-sur-Mer)做一天的旅行。此區屬於羅亞爾河大區(région Pays de la Loire)的大西洋羅亞爾省(département Loire-Atlantique)。雖然大西洋羅亞爾省未直接歸屬於布列塔尼行政區(Région Bretagne/ Brittany) ，但從歷史的角度來看，該省屬於布列塔尼，其首府-南特(Nantes)甚至被視為布列塔尼文化的首都。所謂的布列塔尼文化帶有粗曠的凱爾特/塞爾特(Celtic)色彩。布列塔尼半島本是凱爾特部落(高盧人)的領地，直到五世紀末大不列顛島的凱爾特人-威爾斯人遷徙至布列塔尼，開啟了半島與大不列顛的密切關係，同時造就布列塔尼獨樹一格的文化。(註一)

 濱海巴特(Batz-sur-Mer)的市區、岩岸和鹽田

今天下課和朋友J相約吃午餐。這次我們選定蘇黎世一家希臘餐廳-Restaurant Delicato。喜歡吃希臘菜的我，自從在官網(http://www.delicato.ch/)得知店家提供素食21CHF/葷食25CHF吃到飽的自助吧，我就一直肖想去吃吃看。 餐廳地址是Uraniastrasse 40, 8001 Zürich。從蘇黎世總站直走車站大道(Bahnhofstrasse)，右轉入Uraniastrasse即可抵達。

一個月以來，我在家做披薩會自己揉製餅皮。老公的好友SF是披薩專家，他一直強調正統的披薩應當是皮薄料少的輕食。之前我做的餅皮吃起來像厚實的麵包，所以我這次特別調整做法(酵母不加糖/空中手拉麵皮)，並且嘗試新的口味-瑪格麗特披薩 (Pizza Margherita)。1899年瑪格麗特王后(Margherita of Savoy)拜訪拿坡里時，主廚Raffaelle Esposito仿造義大利國旗紅白綠三色，發明了以番茄、莫札瑞拉起司(mozzarella)和羅勒(basil)做成的披薩。王后吃了非常喜歡，所以主廚Esposito決定將披薩命名為瑪格麗特，這是瑪格莉特披薩的由來，更是披薩首次加"起司"的歷史記錄。(註一)

N個月前，我讀到格友去法國科瑪的遊記，我便提醒老公好幾次我想拜訪這個美麗的城鎮(他要開車載我呀。)。每次他總是回答我，科瑪是小城，能看得不多，所以最好等到年底去參觀當地有名的聖誕市場。我終於等到這一天了。周六我們一早八點多便開車前往法國。這是我睽違10年的法國旅行，我超級興奮的!

 (瑞法交界的海關)

高中時期，我發現一種非常美味的傳統點心-香妃酥。那時候，我吃得上癮，幾乎每個禮拜都要吃一個。層層酥皮與濃濃椰香的結合，吃起來整個就是一百分呀! 香妃其實是清朝乾隆皇的妃子，聽說來自回疆的她身體散發天然的香氣(有人說是狐臭)，也因此這款香椰酥餅有這麼美麗的名字。今天蘇黎世的天氣爆冷，氣溫-11到-4度，所以我就躲在溫暖的家烘烤香妃酥吧。

在痞客邦讀過好幾篇紅酒燉牛肉的網誌。最近一直下雪，我便興起做法國名菜-勃艮第紅酒燉牛肉(Bœuf Bourguignon)的念頭，以為這道紅酒做的菜餚吃起來應該跟台灣米酒做的薑母鴨一樣具有保暖的效果。說到法國的勃艮第(Bourgogne)，不得不佩服它是許多法國美食的發源地，例如: 紅酒燉肉、蝸牛肉和伊泊斯起司(Époisses/史上最臭起司)等。印象中紅酒燉肉很像法國版的紅燒牛腩，我也忘了我上次在哪裡曾經吃過。 為了貼近法國原味，我在維基百科的法文版找到一個法文食譜: http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/B%C5%93uf_bourguignon (註一)。原食譜的份量為4-6人，我改良減半的食材如下: 牛肉700g、1條紅蘿蔔、1顆洋蔥、2瓣大蒜、1湯匙油、1湯匙麵粉、1瓶勃根地紅酒(我很認真地在超市買了一瓶來自勃艮第的紅酒)、香料一束(百里香、月桂葉和鼠尾草)、脫水牛肉高湯塊10g、鹽、胡椒粉、奶油10g、培根100g和香菇100g。

韓國同學H向我介紹一家吃到飽的印度餐廳。很久沒吃印度菜的我便燃起想吃印度咖哩的慾望! 餐廳的名字叫King's Kurry，在瑞士各大城都有分店，並且依據特性分為印度、小印度和三輪車(India, Little India, Rickshaw)三種品牌。 今天中午我們和菲律賓同學MB三人用餐的地點是位於沙夫豪斯路的King's Kurry Little India Thali簡餐店，搭乘11或14號電車在Schaffhauserplatz站下車，步行1分鐘即可抵達。地址是Schaffhauserstr. 32, THALI 8006 - Zürich Switzerland，官網為:http://www.kingskurry.ch/ 。

 (蘇黎世湖畔的景色)

昨天蘇黎世下了第三場雪。今天下午又飄起大雪，依據氣象預報這周都是下雪的天氣。氣溫降至零度以下，今天上德文課許多同學都感冒缺席了。