目前日期文章:201211 (19)

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除了鳳梨酥,我最愛的台灣點心就是芋頭酥。芋頭是台灣和東南亞特有的植物,對歐洲、日本和韓國人來說是新奇的口味(日文的芋是番薯)。我非常喜歡酥皮包裹著香濃芋泥的口感,而且凡是經我推薦的外國朋友也很喜歡喔。我的日本好友有一次來台灣,還大手筆買了35顆芋頭酥回國,可見這道台灣點心驚人的魅力! 來到瑞士,目前為止我也做芋頭酥三次了。我很滿意這次的成果,所以非常高興與大家分享。 芋頭酥(10顆)的材料如下:

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因為這周我買了泡菜做韓國麵疙瘩,所以想以這個食材變出不同的菜色。東想西想便決定做傳說中很簡單的韓國海鮮泡菜煎餅!為了做出道地的韓國煎餅,我還詢問了我的韓國料理顧問-韓國同學H的意見。我原本打算以麵粉、牛奶和雞蛋調粉,但H推薦我保證好吃的韓國煎粉餅。我去日韓商店買煎餅粉時,發現最佳保存期限竟然只剩幾天(2012年11月27日)。 所幸告知店員後,她以半價(原2.8CHF)賣給我。雖然麵粉類不易敗壞,但購物時,還是要注意有效期限呀。韓國海鮮泡菜煎餅的食材如下: 韓國煎餅粉、泡菜、青蔥、韭菜、蝦仁、麻油。H說她的媽媽最常做以泡菜做為單獨食材的泡菜煎餅,然而實際上食材的選擇是依據個人口味自由變化的。所以海鮮泡菜煎餅的海鮮可增添小捲或牡蠣,而蔬菜(蓮藕、茄子、香菇、刨絲馬鈴薯等)也可自由選擇。

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今天我和菲律賓同學一起吃午餐。我們選擇同八月用餐的便宜瑞士餐廳Restaurant Brasserie Johanniter。在陰冷的天氣,餐廳早把戶外座給收起來了。

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11月28日下課我和菲律賓同學一起逛蘇黎士火車站的耶誕市場,這是我今年第二次逛。下圖的小木屋是專賣Emmental香腸的攤販,左邊就是以5000顆施華洛世奇水晶裝飾的耶誕樹。

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周五晚上我和老公與一對夫妻同事吃飯。因為在家會做義大利麵、燉飯和披薩,所以我們幾乎不會去義大利餐廳吃飯。這次的聚餐地點-義大利餐廳Ristorante Rusticana則是由朋友指定的。餐廳老闆兼主廚是義大利人。1996年第一家披薩店開業後,他在2004年開設這家義大利餐廳圓夢。餐廳位置就在Aathal-Seegräben的恐龍博物館(Dinosaurier Museum)隔壁。地址是Zürichstrasse 63, 8607 Aathal-Seegräben ZH Switzerland,官網為http://www.rusticana.ch 。

IMG_3459 (800x600) 餐廳位於地下室

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星期四我去韓國同學H家拜訪。她住在阿爾高州(Aargau)的Hallwil。我必須搭乘蘇黎世-倫茨堡(Lenzburg)的跨州快車,再轉乘區間火車S9至Hallwil,所需時間大約一小時半。倫茨堡最有名的就是建於山丘的倫茨堡城堡(Lenzburg Castle/ Schloss Lenzburg)。關於城堡的文獻紀錄最早可回溯至1077年,現今建築本身則是展示阿爾高州歷史文物的博物館(Aargau Museum)。其實,每次我和我先生開車往返蘇黎世和法語區,我在公路都會注意到這座城堡,現在我終於知道它的名字了!

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今天我突然很想念台灣一顆只要10-15元的美味水煎包,所以我很認真地研究做法,自製水煎包做為晚餐。

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我們在法語區度過周末。為了慶祝我的生日(雖然是好幾周以前的事了),婆婆邀請我們去餐廳吃飯。婆婆選擇的餐廳是位於鄰近村莊Posat的金十字客棧(Auberge de la Croix d'Or)。以"十字"為名的餐廳,目前我看過綠十字(我婚宴的餐廳)和白十字(路上看的),然後就是這家餐廳了。 餐廳地址是Chemin de la Glâne 2, 1726 Farvagny - Posat,官網為http://www.jlpsa.ch/

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我和德文課同學私下做了好幾次家鄉菜交流,這次由菲律賓同學MB擔任主廚。她為此在亞洲商店買了兩樣關鍵的食材: 菲律賓製造的馬尼拉(Maynila)廣東炒麵(Pansit Kanton/ Pancit Canton)和Maggi牌綜合調味粉(Magic Sarap)。 MB在瑞士家庭擔任保母的工作,因為她不方便邀請同學至她住宿的雇主家,所以這次的四人聚會就辦在我家。 MB強調好幾次中國飲食文化帶給菲律賓料理很大的影響,而她這次煮的菜便是具有濃厚中國色彩的菲律賓式炒麵(Pansit/ Pancit)。

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最近在德文課,我認識了一位來自韓國的同學H。因為我們是班上唯二的東亞臉孔,所以第一次見面時我們便很快地熱絡起來。而且奇妙的是我和她聊天順暢度100%,完全不會發生我和菲律賓同學說話時偶爾迷失的狀況。 也可能是因為磁場相近,因此我們每次見面都會有聊不完的話題。  H對我上次做的牛肉燒賣很感興趣( [食譜] 牛肉燒賣/ beef shumai/ shaomai http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/52976672 ),今天下課我便邀請她來我家,招待她新口味的蝦仁和香菇燒賣。

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瑞士德語區的瑞士餐廳甚至IKEA,幾乎每家菜單都會提供一道蘇黎世名菜-蘇黎世薄片小牛肉(Zürcher Kalbsgeschnetzeltes)。Kalb是德文的小牛,Geschnetzelte是切片的意思。所以字面上解釋便是以小牛肉薄片烹調的蘇黎世式菜餚。周一下課後,我和哥倫比亞同學M一起吃午餐讀德文。她從她嫁來瑞士18年的妹妹學來一種超美味"蘇黎世薄片小牛肉"的做法。(對照組是好幾個月前我老公煮的陽春版。) 我吃得津津有味,馬上拜師學起來!

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周三晚上我和老公與他的兩位前商業學校同學一起參觀蘇黎世酒展(Expovina, Zürcher Wein-Ausstellung)。酒展的最大特色就是場地不在一般的展覽館,而是位於蘇黎世湖布爾可利廣場(Bürkliplatz)旁的十二艘船艇。今年展期為11月1日-15日,共有170個攤位,4,500種酒可供品嚐。(官網: www.expovina.ch) 重點是門票20CHF(大約新台幣600元),可以入場無限暢飲品嚐所有的酒類,而且訂購的動作是在展覽後進行的,所以現場沒有購買壓力。

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10月26日我們去杜布羅夫尼克(Dubrovnik)老城區觀光,中午在城門Pile外的餐廳用餐。餐廳是Lonely Planet推薦的店家,名為Dubravka 1836,如其名餐廳設立於1836年。官網為http://www.dubravka1836.hr/

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10月26日早上遊艇出租公司(Euromarine)人員檢查凱特號完畢後,我們便搭乘當地14號公車(Mokošica-Pile)前往杜布羅夫尼克老城區。一張車票12Kuna,效期一小時。公車很乾淨新穎,而且設有電子看板。途中我們行經佩爾傑沙克大橋(Dubrovački most/Franjo Tuđman Bridge),在杜布羅夫尼克港站,有上百位搭乘郵輪來自歐洲(德、法、義)的觀光客等車,把公車擠得滿滿。

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10月25日早上,我們從姆列特島(Mljet)的歐庫耶灣(Okuklje)出發,沿著群島與陸地間的水路航行,前往我們的航海基地-杜布羅夫尼克ACI小船碼頭(ACI Marina Dubrovnik)。

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* 因為我深怕忘記旅行中感動的細節,所以趁著克羅埃西亞航海遊記的記憶猶新時,我趕快打字記錄下來。大家閱讀連發多篇的遊記或許會覺得頭昏腦脹,在此先跟大家說一聲抱歉喔! 10月24日晚上,我們待在姆列特島(Mljet)的歐庫耶(Okuklje),並且去海灣對面的餐廳Restoran Maestral用餐。餐廳就是照片中倚山的樓房,官網為http://restoran-maestral.holobit.net/

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10月24日早上,我們從科爾丘拉(Korčula/ Korcula)出發,往東南方前進。這是海上孤獨的燈塔。

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克羅埃西亞西南方為達爾馬提亞(Dalmatia),此區的飲食文化深受義大利祖先傳承的習慣影響,所以當地居民以義大利麵、披薩和玉米粥粉(Polenta/ Palenta)等為主食。達爾馬提亞料理的前菜通常是一盤義大利通心麵(pasta)或墨魚醬燉飯/義大利麵(spaghetti)。魚類和海鮮是最重要的蛋白質來源,常以橄欖油、蒜頭和檸檬燒烤。因此,有人說達爾馬提亞菜是世界上最健康的料理之一。 (註一) 10/23晚上我們去科爾丘拉鎮(Korcula)東岸的šetalište Petra Kanavelića街上吃飯。餐廳就是照片中蓋有綠色篷子的建築,名為Konoba MORSKI KONJIC,地址是šetalište Petra Kanavelića br.1, 20260 Korčula。

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航海旅行第三天,我們從姆列特島(Mljet)的Pomena港出發,遇上大風浪。我好像坐上了遊樂園的海盜船,船身前後猛烈搖晃,不時還有海水潑濺進來,好刺激呀!  老公趕緊幫我穿上救生衣,以策安全。海風可以協助船艇的推動,所以我們決定關掉馬達,展開兩面風帆航行。

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