5月17日Sandra+SF邀請我們開四人烤肉趴。這是我們今年第一場烤肉聚會,所以大家都非常期待! 另外,Sandra還會抽空傳授我"糖炒杏仁"的做法,更是讓我引頸期盼呀! 糖炒杏仁(Gebrannte Mandeln/Wiener Mandeln)傳聞在戰前便開始在慕尼黑啤酒節販賣,是耶誕市集必賣的甜點。我在瑞士的甜點店和露天市場看過N遍,而Sandra也做了好幾袋送我吃。千萬別小看糖炒杏仁黑黑醜醜的模樣,它的美味可會讓人忍不住一口接一口,是一種超級邪惡食物! 我先生非常擔心我學成後的身材走勢......。 周五下午我先搭火車去溫特圖爾(Winterthur)與Sandra碰面。溫特圖爾是蘇黎世州第二大城,瑞士第六大人口聚居地,也是同名保險公司(台灣名為瑞泰人壽)的總部所在地。下圖為溫特圖爾火車站。

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郊區的油菜花田。我曾經兩晚在這附近的森林區看見野鹿過馬路。

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當男人辛勤工作時,我們兩位女生在家準備聚會的餐點: 古斯米沙拉(Couscous Salad)、義大利麵沙拉和大黃蛋糕(Rhabarber Kuchen)等,再來就是糖炒杏仁的教學。經典的糖炒杏仁配方是糖與杏仁1:1的比例,但Sandra改良成少糖低卡的配方。以下為糖炒杏仁的食譜材料: 杏仁200g、糖140g、香草糖4g、水100g、肉桂粉少許。做法: 1) 準備中鍋,倒入糖、香草糖、肉桂粉與水。2) 倒入杏仁,加熱(8分大火)不時攪拌。3) 糖水越來越濃稠,攪拌速度加快。4) 全部的糖份呈現白色結晶狀時,待30秒。

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5) 調高爐火至9分大火,快速攪拌杏仁(手好痠)。此時結晶的糖份漸漸溶化,呈現焦糖色,均勻包裹杏仁。

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6) 當焦糖色增至70%-80%(20%-30%為白色結晶)時熄火,將糖炒杏仁平鋪至烘培紙待涼,即完成。

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順便介紹一下大黃。我在超市常看到這種紅莖條狀的神秘蔬菜,是我完全不知道要如何處理的食材。 大黃有很好玩的德文名字叫"拉巴巴"(Rhabarber),在歐洲常與覆盆子或草莓熬煮成醬,也可以做成酸甜滋味的烘培點心。

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食用大黃必須撥皮,再泡糖水處理。我第一眼看還以為是芹菜哩!! 試吃一口,好酸呀!

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下圖是大黃蛋糕(甜點的名字似乎不是很吸引人)的半完成品。最後再來看看成品的樣子。

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Sandra+SF是我老公的好友,也是我來到瑞士第一個認識的朋友。我很喜歡拜訪他們家。除了他們個性隨和有趣之外,夫妻倆還有一位超萌的女兒與三隻寵物貓咪,都是我的好玩伴!  他們最近注意到處於德義雙語環境的一歲半女兒還不會說話,但他們也認為孩子需要時間融會貫通,所以不會特別擔心。

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這是布布洛。原本是隻野貓,所以還帶有野性(在家亂小便和咬小動物獻禮)。他的肥白襪子超可愛的!

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這隻貓咪叫"鎚子",因為他撞頭撒嬌的模樣很像鎚子。他有SM傾向,喜歡我們很用力揉捏他,還會做出極度享受的表情。另一隻"點子"生性害羞,一察覺家裡有客人便躲起來,可惜這次我沒看見她。

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烤肉派對開始!!!

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前菜有(順時針方向): 烤奶油起司鑲蘑菇、古斯米沙拉(炒櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥丁拌紅酒醋花生油醬)、香蒜麵包和義大利麵沙拉(醬汁由芥茉醬、美乃滋、醋與黑胡椒調配)。聽我先生和Sandra說他們在學校曾經學習製作沙拉,所以懂得多種沙拉的做法。

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炭烤馬鈴薯香軟好吃,搭配大蒜酸奶醬,超讚的! 

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雞肉與辣香腸(Chorizo)。

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第二道主菜: 起司拼盤。 左上的瓦萊州起司有種花香味.... SF說因為乳牛吃了花草,所以牛奶產生芬芳的氣味。下方是Sandra親戚從荷蘭帶來的橘色起司。

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甜點是大黃蛋糕佐草莓與香草冰淇淋。蛋糕體含有碎杏仁與大量的奶油,香濃好吃。大黃不像草莓、檸檬和鳳梨等酸味水果具有高辨識度的氣味,吃起來就是一個字:

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瑞士人習慣在溫暖的日子舉辦烤肉派對。這是2013年我的第一場烤肉趴,今年個人的烤肉季終於正式開始,非常期待接下來的聚會呀! 祝大家周末愉快! 

參考資料: http://de.wikipedia.org/wiki/Gebrannte_Mandeln

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