每到年底，瑞士超市與麵包店紛紛推出應景的人形麵包。因為聯想起恐怖的"紮針娃娃"，其實我初見這些小人時感覺有些可怕。
人形麵包統稱Grittibänz(Grittibenz)，巴塞爾人叫Grättmaa，在其他地區則有Elgermaa、Chläus、Teigermännli和bonhomme等名字。Grittibänz的字頭"Gritte/ Grittle"在瑞士德文代表弓形足，Bänz是古早瑞士菜市場名Benedikt的縮寫，所以Grittibänz即弓形腿人的意思。依據瑞士德語區的傳統Grittibänz是每年12月6日聖尼古拉斯日(St. Nikolaus, Samichlaus)必吃的麵包，更衍伸為聖誕季常見的點心。最早於16世紀聖尼古拉斯麵包的形象為牛角或女人，現今則演變成簡化的聖尼古拉斯或聖誕老人，而且還分成抽象版、簡易版、創意版和精緻版等等。
看著看著，我手癢起來，想試做看看! BTW: 瑞士德文的聖尼古拉斯/聖誕老人是Samichlaus。
(超市販售包含各種尺寸的抽象版Grittibänz)
製作Grittibänz的材料有: 麵粉250g、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、酵母粉10g、牛奶150ml、奶油30g、雞蛋1顆、葡萄乾、粗糖。做法: 1) 取大碗，均勻混合麵粉、糖、鹽和酵母粉。 2) 取小鍋溫熱拌勻牛奶和奶油。(40度左右) 3) 奶油牛奶液倒入大碗，搓揉麵糰大約10分鐘，至表面光滑。
4) 靜置2小時，待麵團膨脹至兩倍大。
5) 平分麵團製作小人。
6) 待造型完成，刷上蛋液，再佐以葡萄乾和粗糖裝飾。我做的Grittibänz屬....瘦皮猴版吧。
7) 置入烤箱，以180度烘烤25分鐘，即完成。成品的帽子幾乎消失不見，而且左邊的圍巾斷了。
然而，無論如何自家烤箱出爐的麵包最新鮮美味。小人的手腳酥脆，內部鬆軟。我尤其好愛咀嚼時滿嘴散發的微甜奶油香氣! 今晚，我和老公一人一個配鹹湯，一下子就啃光了呦。
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這是百貨公司Jelmoli贊助，歷史有50年的"說聖誕故事電車"(Märlitram)，車長是聖誕老人，後座有兩位小天使。
從2013年11月25日至12月23日期間，小朋友可付8瑞郎於Bellevue上車，在25分鐘的車程聆聽耶誕故事和玩遊戲。溫馨可愛的電車好似日本龍貓公車，擁有帶領乘客做奇幻之旅的魔法....我好想上車喔!!!
官網: http://www.jelmoli.ch/de/box/maerchenhaftes-maerlitram-22729
參考資料:
http://www.bettybossi.ch/de/Rezepte/ShowRezept/BB_WEGE071101_0064A-40-de?title=Grittibenzen
http://swissclubvictoria.com/2012/01/11/grittibanz-st-nikolaus-bread/
其他的瑞士食譜:
瑞士馬鈴薯煎餅 Röschti/ Rösti http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/154730975
蘇黎世薄片小牛肉 Zürcher Kalbsgeschnetzeltes http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/59971532
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