2013年平安夜晚餐與家族聚會的聖誕大餐 @ 瑞士。瑰娜 All About Switzerland

聖誕節如同西洋版的農曆新年，是全家團圓、大吃大喝的重大節日。不免俗，我們從聖誕夜開始了一路吃到撐的行程。在此向大家報告，說不定可以啟發格友們做菜/吃飯的靈感喔。

(12月25日在老公表妹家吃聖誕大餐)

24日我和老公倆人在家過節。因為去年看到不少親友推出豪華特餐，所以今年我決定洗心革面，特別製作聖誕夜大餐。開胃菜: 起司麝香草鹹泡芙(Pâte à choux au fromage)。前陣子我在Belle的網誌第一次認識這道法式點心，碰巧我又在瑞士雜誌Annabelle的聖誕大餐特輯發現食譜，所以我便決定是它了!起司鹹泡芙雜揉起司的奶香與麝香草的氣味，美味極了。那鹹鹹的滋味更有神奇的開胃效果，會忍不住一口接一口。我老公吃了一口驚為天人，竟然向我確認"這是妳自己做的嗎?"。 前菜: 尼斯沙拉(salade niçoise)。這道沙拉很簡單，只要水煮雞蛋與菜豆，以黃芥末醬、紅酒醋和橄欖油調配沙拉醬，再組合所有的食材即完成。這款菜內含我老公超愛的鹹鯷魚，所以他吃得很開心。(參考資料: http://www.nicerendezvous.com/car/200908023466/actu-n-1335.html)。甜點:巧克力瑪德蓮蛋糕 (Madeleine au chocolat)。我新開發了摻入巧克力粉又淋上巧克力的雙層巧克力款。

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主菜: 橙汁烤鴨(Canard à l'orange)。可惜鴨肉被我烤得太老，沒有漂亮的粉色與軟嫩的口感，但有橙汁提味加分不少。參考資料: http://chefsimon.lemonde.fr/canard-orange.html

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12月25日我們開車至弗萊堡州(Freiburg/ Fribourg)的表妹家享用聖誕大餐。表妹住所位於去年吃飯的大阿姨家對面，新屋子看起來既明亮又溫馨。今年用餐人數共有15人，我實在欽佩一手包辦大小事的主廚-大阿姨!!! 延伸閱讀: 2012年瑞士法語區家族聚會的聖誕大餐http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/81538826

開胃菜種類豐富有: 千層酥棒、芥末豆、腰果、乾燥蔬菜片、起司、薄餅和油酥鹹派等。

這裡是大胃王比賽場地餐桌。聖誕老人椅套好應景、好可愛!

第一道前菜: 培根蛋沙拉。(全程使用銀製刀叉湯匙喔!)

第二道前菜: 捲心菜檸檬魚佐米飯。

主菜: 烤牛肉佐時蔬與馬鈴薯可樂餅。牛肉軟嫩，好好吃喔!

甜點一: 仿聖誕樹幹蛋糕的冰淇淋(還有聖誕餅乾)，有摩卡、開心果與西西里蛋糕Cassata口味。老公突然自爆料，說他不喜歡Cassata這類有水果乾的食物....我告訴他，我已經輸入大腦資料庫了。

甜點二: 老公舅舅與舅媽製作的聖誕樹幹蛋糕(Bûche de Noël)。瑞士法語區和法國人吃聖誕大餐時，習慣吃樹幹蛋糕做為最後一道餐點。過去習俗是從聖誕節起在壁爐持續燃燒一根粗大的木柴十二天，但因為現在大壁爐不再普及，所以便以吃樹幹形狀的蛋糕取代來慶祝聖誕節。這款自家做的樹幹蛋糕新鮮美味、奶油香甜，超好吃的! btw:這時大家開始贈予聖誕禮物。