a2.jpg

周日我和老公,還有朋友大麥克一家人去巴德楚爾察赫(Bad Zurzach)泡溫泉。瑞士溫泉資源豐富,水療中心盛行,尤其位於瑞德邊界的巴德楚爾察赫戶外溫泉池號稱境內最大,頗負盛名。這是我第二次來,兩小時內我專攻水柱,強力按摩腿背。因為太過舒爽肌肉放鬆,所以走出水療中心時,我一整個想睡...更慘的是早上吃的麵包消化殆盡,肚子餓翻了。其實,大家跟我一樣餓,所以一行人火速開車至鄰鎮克靈腦(Klingnau)覓食。時逢狂歡節季(Fasnacht),老城區掛滿五彩繽紛的旗幟和面具,讓周日空蕩蕩的街道看起來不會過於冷清。我們的用餐地點位於噴泉對面的飯店Hotel Picone之附設餐廳。店家地址是Sonnengasse 16, 5313 Klingnau,官網為http://www.hotel-picone.ch(延伸閱讀: 巴德楚爾察赫泡溫泉Bad Zurzach http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/35399916)

a1.jpg

餐廳菜色豐富,提供各式義大利菜(披薩、麵疙瘩、燉飯與義大利麵等)、瑞士馬鈴薯煎餅(Rösti)和藍帶豬排(Cordon Bleu)等。前菜部分,我和老公分享了一盤綜合沙拉。主菜部分,大家急需補充熱量,全點肥滋滋的藍帶豬排。店家藍帶豬排的口味多達15種,只要22瑞郎,更強調每片至少350克重。服務生把炸豬排送上桌時,我著實嚇了一跳!!老公的豬排有我手掌兩倍半大,還擺了一顆煎蛋(葷上加葷)!!

a4.jpg  

我的藍帶豬排以義大利佛羅倫斯的足球俱樂部Fiorentina命名,尺寸更有我手掌三倍大!!!兩片薄豬肉包裹起司、大蒜、洋蔥、培根及菠菜,份量十足。我吃一半就吃不下了...,連食量驚人的大麥克也舉手投降! (我幾乎忘了怎麼走出餐廳和坐車回家的...因為泡溫泉又吃太飽,呈現半昏迷狀態。) 我們把食餘打包回家...。我在家秤了那半塊炸豬排,有440克,所以一整塊大約880克重!這應當是豪邁料理界的巨無霸藍帶豬排呀! (當天沒帶攝影器材,照片都是老公幫拍的。數量有限,敬請見諒。)

a3.jpg

-----------

順便記錄2月12日18:00-21:50的立體蛋糕課(3D Torte)。因為我愛烘培,會做裝飾蛋糕,所以老公自作主張以聖誕禮物的名義幫我報名這堂課。這是我進入Migros Klubschule廚房教室的初體驗,明亮的空間及完善的設備讓我大開眼界!老師還貼心準備飲料及小食。

b1.jpgb2.jpg

這是主要工作桌,學員一共8人,全以瑞士德文講課。

b4.jpg

課程教授翻糖造型蛋糕的製作技巧,所以蛋糕是市售的現成品,老師也把巧克力奶油(Ganache)和奶油糖霜(butter cream)備好了。

1) 首先橫剖蛋糕,切面點灑糖漿(Syrup 糖水比例1:1),塗抹巧克力奶油合起,置入冰箱成型。

2) 30分鐘後取出蛋糕,將奶油糖霜塗滿表面,再放回冰箱。

3) 接著把PME色素揉入白翻糖(Dekormasse),再將各色翻糖揉捏切壓造型。(不用的翻糖團必須裹入包鮮膜,以防硬化)

4) 製作覆蓋體前必須把翻糖團揉至軟化,增加延展性。

5) 工作檯灑上少許糖粉,撖壓翻糖團至薄片,並不時揮動讓糖粉均勻沾黏底部,以防黏貼工作檯。

6) 翻糖片覆蓋蛋糕體,切邊。取少量的水將造型小物黏上,即完成。

最近我沒有做裝飾蛋糕的靈感,再加上前晚看了「格雷的五十道陰影」電影,我滿腦子都是格雷,所以無心上課。我只簡單做了小島和帆船,算交差了事。另外,我本身不是甜膩膩翻糖蛋糕的粉絲。課堂中體驗PME色素的效果,更加深我對這款化學甜點的陰影。但無論如何,我學了不少。未來如有需要還是可以運用一番。在此祝大家 恭賀新禧 羊年行大運!!!

b3.jpg b5.jpg b6.jpg b7.jpg b9.jpg finished.jpg 

文章標籤
創作者介紹
創作者 瑰娜-瑞士新生活 的頭像
瑰娜-瑞士新生活

瑞士。瑰娜 All About Switzerland

瑰娜-瑞士新生活 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 咪嚕
  • 冷天泡溫泉, 感覺一定超讚的!! 豬排照片真的看起來挺大塊的...

    啊..原來那就是翻糖啊...可是我本身也不愛翻糖耶..感覺完全就是在吃糖, 埃及這裡好多蛋糕都有翻糖, 小朋友超愛的! (埃及人真的好嗜甜啊!)

  • 真的,冬天泡溫泉超讚的!! 但離開水面換溫泉池時好冷喔..... >__<
    豬排超大塊!! 我吃一半覺得超撐的。@__@
    擊掌!! 我跟咪嚕一樣不喜歡翻糖!! 翻糖本身就是只有糖的膠狀物....再加上色素,一整個很不健康。>__< 我吃蛋糕時,把翻糖全部撥掉,也掀掉巧克力鮮奶油夾心,只吃100%蛋糕體。 XD可以理解小朋友和嗜甜的中東人超愛,哈哈。
    今天是初一,祝咪嚕和阿諾 新年快樂 心想事成!! ^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/20 04:40 回覆

  • Y 芬
  • 那蛋糕課食材顏色好怪喔
    居然還有那種藍色

    格雷~的小說也很出名欸
    我看很多影評都說小說中男女主角更有魅力
    可也有人說是成人版暮光之城


  • 因為我想呈現大海,所以使用一點點深藍色顏料混入白翻糖...的確,藍色是很不自然的顏色。>__< (PME色素本身就是恐怖的東西呀!)
    我吃蛋糕時,把翻糖全部撥掉,也掀掉巧克力鮮奶油夾心,只吃100%蛋糕體。 XD

    可惜我沒讀過格雷的小說。現在很懶,輕鬆看電影後,就不想花幾小時細讀文字了。Orz~~ "成人版暮光之城"是很貼切的形容!! 個人覺得格雷比愛德華有魅力多了...畢竟是成熟男子呀,hahah

    現值農曆新年,祝阿芬 羊年行大運 好運旺旺來!!! d^__^b

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/20 04:44 回覆

  • Free Spirit
  • 好吃~我家老二最愛藍帶豬排排排(回音~~~)
    拍手~~~所以以後我們有美麗的蛋糕可欣賞了嗎?^^

    關於陰影,我寫了一篇,都是因為我家男士們的多嘴...

    瑰娜新年快樂!^^
  • 哈哈,我覺得通常男生都無法抵擋炸豬排的魅力耶....尤其是這種有包火腿和起司的爆肥款。XDD
    謝謝J的捧場啦!! 等有重要場合,我有靈感時,我會認真做裝飾蛋糕的。^__^
    我讀了妳的五十道陰影文...開頭讓我不禁大笑。J家的男生竟然都不讓你看這部電影。改天可以自己一個人或找女性朋友偷偷看吧?! XDD
    感謝妳的祝福!! 也祝妳全家 新年快樂。^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/20 04:49 回覆

  • 橙光
  • 所謂藍帶豬排是包起士的豬排嗎?
    我聽妳敘述就飽了呢^^"
    不過起士豬排是老爺的最愛
    翻糖造型蛋糕是擺設用為主?
    妳的小島與帆船簡潔清爽,讓我想起夏天

    春節到,不知妳過不過舊曆年
    但還是祝福你新春如意喜洋洋
    ^O^
  • 沒錯!! 藍帶豬排就是有包起司(通常也有火腿)的炸豬排~~ 這麼葷的食物光聽就飽了,哈哈 XDD
    可以理解橙光家老爺很愛起司豬排!! ^__^ 我先生也很愛這味....口味很重很葷。XDD
    翻糖蛋糕算是"好玩"的食物....個人認為這種裝飾蛋糕通常口味單調又太甜,只以外型取勝。>__< 但在特殊日子,造型蛋糕可以為氣氛加分。^_^
    謝謝橙光對我的蛋糕的讚美!!! (大心) 我真的就是沒有靈感啦...所以成品有些單調,哈哈。
    我很懶....沒有特別過節。>__< 但會跟親友拜年。在此祝知性心細的橙光(還有你家老爺!!) 新年快樂 萬事如意!!! :-))

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/20 04:58 回覆

  • yaya
  • 哈哈! 看來格雷給你的陰影很大很重 .....
    老公送的聖誕禮很貼心呀!

    我是要跟你拜年啦!
    一下子又到大年初一, 不得了..... 我這一年有點在作夢...
    祝瑰娜和家人新春如意, 喜氣羊羊


    BTW, 我看過你的手掌, 灰熊小巧可愛型, 所以你手掌三倍大的豬排,我吃起來應該嘟嘟好 XDD
  • 謝謝Yaya來我家拜年,我好開心喔!!! :-D
    應該是我腦波太弱,所以格雷帶給我很大的影響,哈哈。XDD
    對呀,老公送的聖誕禮物很貼心,但可惜我最近沒做裝飾蛋糕的欲望和靈感。>___<
    妳去年發文頻率變少了....一整個很神祕耶。;-P 在此祝Yaya,盧易爸和盧易 洋洋得意 心想事成 羊年行大運!!! (大心)

    btw: Yaya的食量原來這麼大~~ 應該要跟大麥克拚一下!!! XDDD (大食量、大塊頭的他沒吃完藍帶豬排耶~)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/20 05:05 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 好鮮豔的蛋糕,原來是色素的功勞嗎....哎哎!

    好大塊的藍帶豬排....怎麼上面沒有綁藍帶啊? (笨) 囧>

    瑰娜新年快樂,願妳在瑞士的每一天都愉快歡喜. ^ ^
  • 隨著年紀增長,我對食物也越來越挑剔了....看到色彩鮮豔的食品會很害怕。>___<
    哈哈哈,匪狐的藍帶笑話很好笑~ XDD
    謝謝你的祝福!! 有你和其他格友陪我聊天的日子更是開心。:))

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 19:27 回覆

  • 湯米88
  • 好想去~
    祝好友
    羊年事事順心 幸福灑滿四季
    喜氣洋洋 吉祥如意
    格運昌隆 長長久久
  • 感謝湯米的祝福!! :))
    在此祝福你 萬事如意 心想事成 羊年行大運!! ^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 19:28 回覆

  • 飛行鳥
  • @@...880g>>>快1kg
    相當可觀
    一塊
    回家可以吃幾餐...^^

    新年快樂
    恭喜恭喜!!!

    老公已經知道部落格的需要
    會幫忙拍照片...這是一種認同的肯定!!!^^b
  • 飛行鳥讀到重量也嚇一跳吼~ XD 後來,我們把打包的豬排做成一餐來吃。:))算省了一餐,呵。 ^__^
    感謝你的新年祝福!! 也祝飛行鳥和小飛鳥 新年快樂 恭賀發財!! :-))

    BTW: 謝謝!!! 我先生肯在公開場合幫我拍"食物"的照片算是很大的突破了,哈哈。XD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 19:39 回覆

  • Sherry
  • 那豬排,嚇死人了~~
    手掌大就很大了,兩倍還是三倍是要吃撐人啊!!
    一份就可以給我們全家吃了吼~~
  • Sherry家都小胃口吼~~ XDD
    應該外帶一份給Sherry的,呵呵。^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 20:23 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 好棒的蛋糕裝飾課程唷!!!
    超想參加的 >_<

    太幸福~太幸福嚕!
  • 我也好羨慕貓貓參加瓷盤彩繪課程喔!!! :-D
    時值農曆新年 祝妳在薩爾茲堡 萬事如意 心想事成 羊年行大運!!! ^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 20:26 回覆

  • Löwe
  • 瑞士德文講課.....那不就從頭到尾都鴨子聽雷?!
    我喜歡bad Zurzach的Leutwyler 咖啡店的草莓派, 好好吃歐, 可惜是季節性的.
    一過到德國那邊就有一些不錯的餐廳, 我婆婆也很推薦, 聽說便宜很多.
    豬排也太大了吧!
    之前去黑森林吃, 結果一份有兩大塊豬排!嚇死人了!
  • 我現在聽瑞士德文不會恍神了...自從我高地德文變好,我聽瑞士德文也聽得比較懂了。(但還是只聽不說啦>__<)
    有,我記得你之前提過的美味草莓派!!! :-D 要等夏天去吃呀~~
    其實,大麥克臨時說去德國一家德國餐廳吃飯...但因為我沒帶身分證件而作罷。>___<
    哇,一份有兩大塊豬排....光聽就飽了,哈哈。XD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/22 20:55 回覆

  • lena‘s blog
  • 在我們學校附近(台北)也有快跟臉大一樣的豬排
  • lena‘s blog
  • 不知道為什麼剛剛下面打的都被刪掉了QQ
    重打:我們學校附近也有像這樣這麼大的豬排可是沒有感覺沒那麼大
    感覺下面堆了好多薯條吃起來一定超級撐> <
  • 謝謝Lena重打! 我之前遇過寫網誌,按"公開"後文竟然全不見的慘劇。>___<
    很可惜,照片沒有秀出我的手,不然可以更凸顯巨無霸藍帶豬排的超大尺寸!!
    我薯條只吃了1/6吧....真的超級撐。@__@

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/25 04:48 回覆

  • VickieH
  • 妳應該獻出玉手來當比例尺啊
    否則光看照片體會不出有多大,雖然數字是很驚人
    這種藍帶豬排也是我老公的最愛呢
    如果有機會去的話,一定要點一塊來嚐嚐
  • Vickie說得對! 我應該要把手伸出來當比例尺的。>__<
    我老公俯拍的照片照片失真的....@__@
    哈哈,Vickie老公也愛藍帶豬排吼~ 我發現男生很愛這種又肥又葷的炸物。XD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/26 16:47 回覆

  • 千山萬水
  • 我至今還沒有勇氣參加這些課程學習,主要是自己做菜沒有天份,一邊學習,一邊忘記。

    我不喜歡吃甜食,我要是學習西餐,一定會想學習做麵包,還有pizza,妳的瑪格麗特pizza格文,我看了好幾次了,還沒有做呢。
  • 千里妳真的很客氣耶~~~ :))

    我記得妳不喜歡吃甜食。^__^ 學做鹹食最划算,因為午晚餐都可以做來吃,呵呵。感謝妳讀我的pizza文好幾次。:-)) 等天時地利人合來試做看看吧。^_^ btw: 我學做新菜也是要看當天心情和口味~~ 女人心很複雜的,哈哈。

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/02/26 18:38 回覆

  • EMMATsai
  • 哇哇哇 豬排真的超級大!!!
    不過餓的時候吃一定超過癮~~XD
  • 豬排真的無敵大,是我目前見過最大的。@__@
    哈哈,Emma說得好,很適合超餓的時候吃!!! (還有大份薯條哩~)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/03/22 20:33 回覆