最近台灣放春假,歐洲則有復活節假期。復活節為每年春分月圓後第一個周日,旨在紀念耶穌死而復活的日子。一個多月以來,瑞士商家及媒體全是「兔子跟蛋蛋」的世界。兔子多產,蛋象徵重生。記得,國小時我曾去同學家玩一對兔子。幾個月後再訪,兔子竟然生得一發不可收拾,院子塞滿200隻的小白兔,完全是繁殖場規模來著的!也難怪幾年前北韓政府引進歐洲兔子,以解決飢荒問題。言歸正傳,相傳復活節時兔子會為孩子帶來彩蛋(現今流行巧克力蛋),現今則演變成畫彩蛋、找彩蛋的傳統。這天更是全家人一起吃飯的大節日。因為婆婆邀請我們共進午餐,所以我烤了一個伯爵茶蛋糕,作為伴手禮。

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材料: 280g麵粉、8g泡打粉、14g伯爵茶葉、240g軟化牛油、200g白糖、4顆蛋、4匙牛奶。(推薦唐寧Twingings伯爵紅茶,氣味比它牌濃郁。)

做法: 1) 麵粉、泡打粉和茶葉攪拌均勻,為A碗。 2) B碗,以電動攪拌器伴牛油、100g白糖、蛋黃與牛奶,直到呈現蓬鬆狀(搞剛的作法是把材料依序倒入攪拌,但牛油容易噴濺,所以懶人我把乾濕性材料全部混入攪拌。實驗結果,噴濺問題改善了,而且口味沒變喔。) 3) 倒入A碗麵粉物,以刮刀拌勻。(參考資料: http://melspantrykitchen.blogspot.ch/2012/11/earl-grey-pound-cake.html)

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4) C碗,以電動攪拌器打蛋白,直到白化呈現泡沫狀,再逐次加入剩餘的100g白糖,攪拌大約4-5分鐘固化(優質雞蛋容易分離蛋白、蛋黃。攪拌器頭及容器保持乾燥清潔,蛋白沒有雜質,蛋白才能確保打發。蛋白打發的物理變化好好玩!)

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5) 逐次把蛋白倒入麵糊,以刮刀拌勻。6) 麵糊倒入蛋糕模,置入烤箱,以180度烘烤40-60分鐘即完成。(竹籤插入不沾黏即可。) 

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其實我烤伯爵茶蛋糕有二十多次了。這款散發淡雅清香、口感札實的點心很受親友喜愛。當我告知口味時,他們往往露出驚訝的表情,認為「茶葉入蛋糕」很難以置信。下次有機會想試做伯爵茶餅乾嚇嚇他們。

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從耶穌進入耶路撒冷到升天,西方世界有一連串的相關節日。在蘇黎世州,官方復活節假期自耶穌受難日開始,直到復活節星期一。老公周四提早一天放假,我們一起去洗三溫暖。

棕枝主日(Palmsonntag/Palm Sunday/Dimanche des Rameaux):耶穌光榮進入耶路撒冷,受到手持棕櫚葉民眾的歡迎。

濯足節 (Gründonnerstag/Jeudi Saint/Maundy Thursday):周四,耶穌為門徒洗腳,一起吃逾越節晚餐,卻遭猶大背叛被綁走。

耶穌受難日(Karfreitag/Vendredi saint/Good Friday):周五,耶穌被釘死十字架上。(吃魚日)

聖周六(Karsamstag/Samedi saint/Holy Saturday):耶穌屍體存放墓穴。

復活節 (Ostern/Pâques/Easter):周日,耶穌復活。

復活節星期一 (Ostermontag/Lundi de Pâques/Easter Monday)

耶穌升天日(Christi Himmelfahrt/Ascension/Ascension Day): 復活後,耶穌多次顯現,四十天後升天。

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復活節,婆婆準備豐盛的餐前點心和包含春捲、牛排及冰淇淋等的大餐  

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最後享用伯爵茶蛋糕、咖啡和餐後酒。幸福滿滿!

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瑞士。瑰娜 All About Switzerland

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留言列表 (22)

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  • VickieH
  • 蛋糕看起來好好吃,有專業的水準喔!
  • 感謝Vickie的捧場!! 烤這個蛋糕的NG率是零,我很推薦喔! :-))

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 02:57 回覆

  • Green
  • 感覺好有趣的節日,是不是會有彩蛋>///<
  • 對,有兔子、巧克力和彩蛋喔。:-))

    復活節過後,各大百貨商店都在打母親節的廣告了,哈。

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 03:45 回覆

  • 橙光
  • 原來瑞士不習慣茶葉入蛋糕!
    妳這創意對他們來說很驚奇啊
    很期待妳的伯爵茶餅乾的效果^^
    還有婆婆的春捲是妳傳授的?
    還是瑞士原本就有的菜色?
  • 歐洲人不習慣茶葉入蛋糕....所以亞洲常見的抹茶和伯爵茶口味對他們來說很奇特。(唉,很可惜這裏只有日本餐廳賣我愛吃的抹茶冰淇淋。>___<)
    呵呵,春捲是我婆婆在超市買的線成品啦。:-P 這裡每間超市都買得到亞洲菜食材或半成品。:-)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 03:51 回覆

  • 雁情
  • 好久不見啊,瑰娜
    真想念妳的手做料理……
    滿桌的餐點
    讓我一早就口水直流
    等等我也要來去買早餐塞肚子了

    瑰娜對茶的發揮真的是淋漓盡致^^b
  • 雁情好久不見!! 希望妳一切都好!! :-))
    謝謝妳! 其實這個食譜是我從網路食譜參考來的。^__^
    祝 雁情 天天早餐吃得愉快!! :-D (好想念蛋餅+豆漿~~ >__<)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 04:59 回覆

  • 小豬
  • 有茶香的蛋糕真的風味特別也很好吃
    再次證明瑰娜很厲害
  • 吼~ 感謝小豬的讚美與捧場啦!!!
    這個蛋糕我是參考網路食譜做的,而且烤了好多次....所以算我的招牌了,哈。XDD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 05:00 回覆

  • ㄚ芬
  • 加了茶葉會苦嗎?

    要解決饑荒應該找繁殖最快的老鼠嘛~~XDDD
  • 伯爵茶葉不會苦喔,反而散發佛手箝的清香。^__^

    老鼠的確比兔子繁殖得快.....但大多數人應該吃不下去。>___<

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 05:02 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 瑰娜的伯爵蛋糕給餐點加了很棒的元素啊,一整個又精緻高貴感加分感覺!

    話說如果餐點裡面有份"兔肉大餐"的,又更符合兔子的議題了....聽說是很棒的蛋白質來源啊,雖然我也沒吃過. XD~
  • 感謝匪狐的讚美!! 吃大餐最後好像要在甜點時間吃蛋糕才算完整吼~~ XDD

    我婆婆之前有準備過兔肉給我們吃耶~ XDDD (法語區受法國影響,吃更多兔肉) 兔子肉軟軟的,口感像雞肉....我覺得還不錯。:-P

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:27 回覆

  • YUKA 柚夏
  • 伯爵茶蛋糕耶,有茶香吧!^^
  • 蛋糕有伯爵茶清新的香氣喔~~ ^__^

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:28 回覆

  • 貓兒玫瑰園 B&amp;B
  • 謝謝妳的分享和細心解說做法 ^^ 伯爵茶蛋糕很不錯吃唷 :)

    妳婆婆家的茶杯和盤子好復古好漂亮喔 :) 就呷意a~~

  • 感謝妳的捧場和讚美啦!!! :-DDD

    我也好喜歡我婆婆的餐具!!(覺得有符合潔比的好品味喔!!! ;-))) 聽她說是跟比利時買的,還是日本製的耶~~

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:30 回覆

  • Löwe
  • 我問我老公跟我婆婆, 他們都不知道復活節的事!
    也不知道兔子跟蛋與復活節有什麼關聯 @@
    Good Friday耶穌去世那天, 我家附近有一群人低著頭,
    跟著一個穿道袍, 手持十字架的神父在馬路邊,
    乍看我還以為有人在辦喪事, 我想應該是跟耶穌有關的儀式吧.
    (我最近會比較少上痞客邦, 要休養身體)
  • 妳老公跟婆婆應該跟很多台灣人一樣...過端午節、中秋節不知道相關的事啦。^__^
    Good Friday對虔誠天主教徒是很沉重的日子吧....我如果在路邊看到有一群人低著頭,又有穿道袍神父拿十字架...也會嚇一跳。>___<
    我發現有些天主教儀式....跟道教的感覺很像... 宗教感濃厚...帶點神祕詭異的氣氛....我個人有點小怕。>___<
    妳在兩天就要回台灣了!!! 好羨慕妳喔!!! 請好好休養身體喔。:-)))

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:34 回覆

  • Ivy
  • 過節只是一種習俗,
    全家聚再一起歡樂才是最有意義的。
  • Ivy妳說的真好,過節只是習俗,全家人團聚才是最歡樂、最有意義的!!! :-)

    (一個人過節可是很寂寞的事呀~~)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:35 回覆

  • 飛行鳥
  • 這一定是很清香的蛋糕!!!^^b
    吃不會膩!!!
  • 謝謝飛行鳥的讚美!!! :-D 我送朋友一整條,他們夫妻倆一個週末就吃完了。@__@

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:36 回覆

  • 花媽
  • 好久不見瑰娜露ㄧ手了
    用伯爵茶作蛋糕 再配上咖啡和餐後酒 看得直吞口水呢方法^_^
  • 感謝花媽的捧場!!! :-))

    吃蛋糕,還要喝餐後酒跟咖啡,嘴巴很忙耶,哈哈哈。XDD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:37 回覆

  • 葉子
  • 復活節吃春捲唷..葉子今年才知道台灣的清明也吃春捲(潤餅)呢..
    PS.瑰娜其實可以開放網購[伯爵蛋糕]、[伯爵餅乾]等等...XD
  • 聽葉子一說,我才發現我們當天吃春捲有應景!!!! (當時真的時逢台灣吃春捲的清明節。可能因為法文也直譯"春捲",所以在春初我婆婆特地準備給我們吃? XDD)

    哈哈,感謝葉子的建議!! 可惜郵資太貴啦~~ 寄回台灣不划算。>___<

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:40 回覆

  • 廖潔西
  • 看起來好好吃喔~
    配上一杯熱茶真的很棒ㄟ^^
  • 感謝潔西的讚美!! :-D 蛋糕超配熱茶或咖啡的! d^__^b

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:43 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 天啊看完這篇肚子真的超餓的啦
  • 希望爛泥最近每天都有吃飽飽喔~~ XDD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:48 回覆

  • 奎宿
  • 200隻兔子!!嚇到我了!
    你烤的蛋糕看起來好好吃,我隔著螢幕都聞到伯爵茶的淡淡茶香了...你老公跟婆婆一定很開心,吃到這麼好吃的蛋糕!
  • 200隻兔子真的超多的...嚇到當時我幼小的心靈...至今印象深刻。>__<
    謝謝奎宿的讚美!!! 我婆婆和老公都很喜歡伯爵茶蛋糕。 有次我老公去同事家吃飯,還指名請我烤一條伯爵茶蛋糕帶去。XDD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/14 14:51 回覆

  • J
  • 復活節也是北美家庭和家人小團員的日子.
    伯爵茶蛋糕,聽起來就很香!!
    我有空也來試試!
    很多年前我作過紅茶蛋糕,也是用紅茶葉.
    結果吃完我居然有點心悸--太貪嘴一下子吃太多了!XDDD
  • 復活節真是歐美世界的大節日。:-)) 以前我不太懂這個西洋大節....這幾年開始有感,感受到它的重要性。^__^
    哇,J曾經使用紅茶業做蛋糕,可以想像那美味!! d^__^b 抹茶、伯爵紅茶和紅茶都可以甜點.....不知道台灣有名的烏龍茶是不是可以如法炮製??? 哈哈 XD

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/20 04:06 回覆

  • 沁藍
  • 好久沒看到瑰娜的食譜了^^
    我很愛伯爵茶!
    不管是茶或蛋糕,就是那種清雅風味,一點都不會膩^^
    真想來塊蛋糕+奶茶:)
  • 謝謝沁藍的捧場啦!!! XDDD
    我昨天又買了一盒伯爵茶喔~~ ;-)) 真的,伯爵茶本身或蛋糕的佛手鉗味道清香...很耐喝、耐吃。^__^
    聽沁藍一說...伯爵茶蛋糕和奶茶很搭耶!! 下次我也要試試看配"奶茶"~~ :-)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/04/20 03:52 回覆

  • Joanne
  • 茶蛋糕比較少見, 但是我很喜歡茶餅乾,^^
  • 擊掌!! 我也愛茶餅乾!! 我永遠記得微風廣場地下二樓麵包店賣的超美味伯爵茶餅乾呀!!! (流口水)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/05/16 18:45 回覆

  • Miner
  • 好想吃吃瑰娜親手做的伯爵茶蛋糕,再配杯英式紅茶,那真是太贊了~
  • 希望未來有機會做伯爵茶蛋糕請Miner吃啦! ^__^ 祝 周末愉快喔!!

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/05/23 00:48 回覆

  • Miner
  • 好期待那一天的來臨喔,哈哈~
  • 我也是~~ :-DDD 謝謝Miner的期待!! (大心)

    瑰娜-瑞士新生活 於 2015/05/24 20:42 回覆

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