瑞士。瑰娜 All About Switzerland

因為這周我買了泡菜做韓國麵疙瘩，所以想以這個食材變出不同的菜色。東想西想便決定做傳說中很簡單的韓國海鮮泡菜煎餅!為了做出道地的韓國煎餅，我還詢問了我的韓國料理顧問-韓國同學H的意見。我原本打算以麵粉、牛奶和雞蛋調粉，但H推薦我保證好吃的韓國煎粉餅。我去日韓商店買煎餅粉時，發現最佳保存期限竟然只剩幾天(2012年11月27日)。 所幸告知店員後，她以半價(原2.8CHF)賣給我。雖然麵粉類不易敗壞，但購物時，還是要注意有效期限呀。韓國海鮮泡菜煎餅的食材如下: 韓國煎餅粉、泡菜、青蔥、韭菜、蝦仁、麻油。H說她的媽媽最常做以泡菜做為單獨食材的泡菜煎餅，然而實際上食材的選擇是依據個人口味自由變化的。所以海鮮泡菜煎餅的海鮮可增添小捲或牡蠣，而蔬菜(蓮藕、茄子、香菇、刨絲馬鈴薯等)也可自由選擇。

做法:1) 以200公克煎餅粉配340公克水的比例調勻。

2) 加入泡菜、韭菜和青蔥末與蝦段，攪勻。

3) 熱一匙黑麻油，倒入調勻的麵粉糊。

4) 兩面煎至金黃色全熟，即完成。

韓國海鮮泡菜煎餅沾醬油更能突顯味道的層次感，吃起來有豐富的蔬菜香氣，而且麵皮香香軟軟的，怎麼吃也不膩。 雖然我先生不吃泡菜，但混入泡菜末的煎餅他全都吃光光了!

-----------------------------------------

附上11月27日我在家做的韓國麵疙瘩。我以牛骨和蒜頭燉高湯，我很滿意生平第一次自己做的高湯! 食譜請見"拜訪同學:韓國麵疙瘩Sujebi수제비+電影初體驗:空降危機Skyfall" http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/65254036 。