2003年我曾經在法國南特(Nantes)待了兩個禮拜，並且去濱海巴特(Batz-sur-Mer)做一天的旅行。此區屬於羅亞爾河大區(région Pays de la Loire)的大西洋羅亞爾省(département Loire-Atlantique)。雖然大西洋羅亞爾省未直接歸屬於布列塔尼行政區(Région Bretagne/ Brittany) ，但從歷史的角度來看，該省屬於布列塔尼，其首府-南特(Nantes)甚至被視為布列塔尼文化的首都。所謂的布列塔尼文化帶有粗曠的凱爾特/塞爾特(Celtic)色彩。布列塔尼半島本是凱爾特部落(高盧人)的領地，直到五世紀末大不列顛島的凱爾特人-威爾斯人遷徙至布列塔尼，開啟了半島與大不列顛的密切關係，同時造就布列塔尼獨樹一格的文化。(註一)
濱海巴特(Batz-sur-Mer)的市區、岩岸和鹽田
在濱海巴特，除了聖母教堂(Chapelle Notre-Dame-du-Mûrier)、海岸和鹽田，我還去一家名為Saint-Guénolé的餅乾工廠(官網: http://www.biscuitstguenole.fr/)，購買當地最有名的布列塔尼奶油酥餅。奶油酥餅雜揉濃郁的奶油與雞蛋香，口感酥鬆，是我最喜愛的法國餅乾。
一個禮拜前，我在法國科瑪的超市也不忘開心買一包回家!
取自Biscuiterie Saint-Guénolé官網
然而，幾天後餅乾吃完了，我覺得好失落，感覺好惆悵。心裡滴咕，以後要是吃不到這麼好吃的餅乾該怎麼辦? 
後來想想，布列塔尼奶油酥餅的主要食材-奶油和雞蛋都很常見。雖然買不到酥餅，我還是可以動手做給自己吃吧!
布列塔尼奶油酥餅分為兩種: 布列塔尼奶油薄餅(Galette Bretonne/Sablé Breton)與布列塔尼奶油厚餅(Palet Breton)。兩種配方相同，差異在於厚度，而且奶油薄餅通常刷有蛋液，並壓有紋飾。 以下是宇宙無敵超級簡單的食譜:
材料: 麵粉100g、奶油80g、糖65g、蛋黃1顆、香草半支、泡打粉3.5g、鹽1g
做法: 1) 以手混勻所有食材。
2) 麵糰置於兩張烘培紙間，桿平。 3) 刷上蛋液，以叉子劃紋，壓模。(我家沒有圓模，我拿碗公壓圓。
)
3) 以180度烤12-15分鐘，邊緣呈現金黃色，即完成。(我的圓整個大爆走!
) P.S.餅乾冷卻時會硬化，變成酥酥鬆鬆的口感。
雖然外觀不完美，我做的布列塔尼奶油酥餅吃起來跟市面上賣的一模一樣! 這個配方實在太神奇了!
今天是聖誕節的前夕，在此祝大家聖誕快樂! 明後天我們會在法語區和親戚過節。等我回來，再與大家分享我的聖誕假日記事。
BTW: 2013年1月18日烘烤給我婆婆的布列塔尼酥餅禮物袋。
註一: http://en.wikipedia.org/wiki/Brittany, http://fr.wikipedia.org/wiki/Bretagne
註二: 參考食譜
http://www.joyofbaking.com/Sables.html
http://lapatisseriegourmandedephilippe.over-blog.com/article-23779733.html
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