昨天老公問我晚餐想吃什麼? 因為我最近看到O.G.家做火焰薄餅，而我們家也好一陣子沒吃這道菜了，所以我便向主廚指定這道源自法國亞爾薩斯的火焰薄餅(其實還加點了自製雞肉沙拉!)。由於地緣的關係，火焰薄餅在瑞士算是家常菜，而且在超市也買得到現成的冷凍版。薄餅類似披薩，以酸奶替代番茄糊，香濃酥脆的滋味非常好吃。
主廚下班後便去超市買食材，我們在家一起做了添加格魯耶爾(gruyère)起司的焗烤版(gratinée)火焰薄餅。昨天我磨了一整天的銅件，手指一直洗不乾淨，因此我只幫忙主廚以湯匙舀取酸奶，塗抹於麵皮，呵。 食譜如下:
材料: 麵皮(0.5cm厚)、酸奶(sour cream)、洋蔥、培根、起司(可省略)、黑胡椒粉
作法: 1.酸奶均勻塗抹麵皮。 2.撒上洋蔥絲。 3.撒上培根丁。 4.撒上起司條。(可省略) 5.置入烤箱，以200度烘烤15-20分鐘，直到餅皮呈現金黃色。 6. 灑上黑胡椒粉，即可上桌。
完成的火焰薄餅，色澤好美、味道好香喔!
被我吃了一口的火焰薄餅。心動了嗎?
BTW: 現在我們都自己發酵和桿麵皮做火焰薄餅。下圖是2013年8月5日的成品。
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瑞士觀察 (25)
我也要吃 ................
嘻嘻嘻~ 主廚會很高興喔! 謝謝! :D
老闆娘!給我一片!!
包一包....遞 (一手要錢XDDDD)
我來吃白食的 ((攤手))
來來來，拿妳一堆超好吃的料理交換!!! (插腰)
讚 主廚也太厲害了啦~~ 看起來內餡鮮嫩～會牽絲的起司~
謝謝姬蝶的稱讚!!! :-) 這道菜雜揉酸奶、洋蔥和培根的香氣，三種食材非常配襯，很好吃。(我也好愛牽絲的起司呀! )
兩個人一起做～甜蜜蜜～*
真的有甜蜜蜜的感覺耶~~ >/////<
這老公真棒... 肯下廚的就是好老公~ 討厭那種..(翹腳髯嘴鬚)-台語.. 只會出一張嘴..叫人做的男人(看著我爸!!!)
呵呵呵，謝謝，我很幸運。^__^ 我爸也不煮菜耶~~~ 但我相信台灣有越來越多會下廚的新好男人! (我有男性友人煮一手好菜的!)
之前還想說...嫁給廚師好了~~這樣就不用自己煮.. 我媽說~你別想了~~廚師回到家更不想下廚= = 很多男人越來越愛下廚~但不帶我我認識的男人~"~ 像我哥也不進廚房...!!! 唉~~一人一款命...好在我喜歡下廚~(但不喜歡洗碗啦)...(滾地)
哈哈，妳跟妳媽的對話好妙喔! 我比較贊同妳媽，廚師到家後更不想做飯，嘻。 或許妳身邊的男性都不下廚..希望妳有機會可以遇到與妳有相同嗜好的好男人。例如:妳煮飯時，他洗碗...他下廚時，由妳清理。或者兩個人一起做菜也非常有趣! :)
但不(代表)我認識的男人...!!
那我很幸運 我身邊的男性友人都喜歡做菜 我跟他們學了不少 西班牙跟義大利菜 ^__^
妳很幸運，還可以向他們學習西班牙和義大利菜! 我在這邊認識的男生也都會下廚。 這樣子很有"情"趣捏~~~ ;-))))
好棒喔!!! 我挺想認識愛下廚的男人.. 吃飯的~兩個一起忙~~~(嘻嘻)
呵呵呵，吃飯時..兩個一起忙...好有畫面喔! :-D 妳可以在交友網站鎖定愛下廚的男生喔!! 加油加油!!
很讚耶! 這做法很簡單 看起來好優好吃 哈哈 可以把台灣的pizza餅皮來改造一下 用酸奶加上些料~ 開心ing
您好有慧根喔，一看就懂!! ^__^b 真的很簡單，就是pizza餅皮改造一下，加上這些常見的材料。我期待您的分享喔!
呵呵......我只會吃，我不像伯爵爺業那麼有慧根。 爺爺，試作成功要分享出來喔..........哈 !!!
哈哈，會吃代表會做菜的潛能啦! 我以前也不懂得做菜呀，看食譜多煮幾遍後功力就被激發出來了。比熊你也來試試看吧，呵。^___^
我又被食物誘惑了拉!!看起來好美味喔!等有空再自己試試^^
呵呵呵，愛吃的Rowy一定要試試看這道簡單又好吃的薄餅!! 我等妳的心得分享喔!!! ^___^ btw:這個應該不用勞動到Rowy媽媽吼~ XD
下次我也要試試看加Gruyère的～看起來好好吃, 感覺更香！ 那皮是你老公桿的嗎？ 我老公以前也會做菜, 但永遠都同一道, 從此就變成都我煮了*~*
對，妳下次也可以試加起司，顏色會更豐富，味道更有層次! 皮是超市買現成的。XD 這邊麵皮和派皮都有賣，非常方便。 哈哈，應該是妳這位巧手的老婆慣壞老公了吧。他每次不管煮啥菜，就算重複，我都會大力稱讚、感謝他。他覺得很高興、很有成就感，便會一直煮下去!!! XDDDD
酸奶我好愛吃,,, yummy! 薄餅一聽就是好吃 我的不要加起司 請問這樣一片皮賣多少錢?
呵，薄餅不加起司熱量比較低喔~ 我可以跟妳的明蝦義大利麵交換嗎? ^___^
這個超好吃的！ 我超愛的！！！！！！！！！
真的超好吃!!! 我也是吃了第一次後就喜歡上這個薄餅了!!! :-D
還沒機會嚐過！不過我想我應該會很愛！ 因為有酸奶又有薄餅～這組合聽起來就很搭勒！！
酸奶+薄餅真得是很讚的組合! Tracy妳可以在家試做看看喔!! ^__^
所以麵皮就是一般用低筋麵粉揉出來的嗎？不需要發酵對吧？
麵皮是用中筋麵粉揉出來的，不需要發酵。 btw: 這裡賣的麵粉沒分高、中、低筋，但我"聽"朋友說超市的麵粉幾乎是中筋的。其實只要能做出披薩皮，但比較薄的餅就ok了。:)
感覺餅裡的愛意,比起司還濃啊! 通常對美食介紹文不甚有興趣, 但對有感情含意的食物,就另有一種風味...突然很想看版主寫自己的混血兒baby,一定很可愛!
超愛吃的我對美食介紹文超有興趣的!!! XD 謝謝Strangelady感受到餅的愛意，讓我覺得很甜蜜! 至於baby,還要等喔! >___<
好好吃喔 那會噴出火焰喔 黑黑 哈哈
當然不會~ XD 但火焰的名稱好像源自於這是廚師每次測試火爐熱度(火焰)的第一個薄餅。
用冷凍麵皮嗎？ 如果還要桿麵就辛苦了...
對，我們直接使用冷凍麵皮。這樣就不用辛苦桿麵皮了，呵呵呵 ^___^
用酸奶替代蕃茄糊~~恩好妙!!@@ 有機會來試試看:)
一吃就會愛上喔! 歡迎HUA HUA試做，與大家分享! :)
哇！看起來好好吃啊！
謝謝小牙籤的讚美!!! ^___^
圖片上的薄餅看起來好好吃喔 ! 廚藝好的男人就是有魅力 瑰娜超幸運的~ ^_^
或許Barbie在法國有吃過喔! :) 其實會下廚的男人就已經很有魅力了，呵呵呵。(大加分!!!) 謝謝Barbie! 我真的很幸運，可以不用每天在廚房做菜，坐著就有熱呼呼的美食上菜。XDDDD
請問所用的麵皮是生麵嗎?我想嚐試做看看的.謝謝! 0.0
對，是不發酵的生麵皮~ 哇，除了好文筆，匪狐還是會下廚的好男人!!!!好有魅力喔!!! :-DDDDD
呃,我沒有好文筆,不過我煮的菜勉強會熟可以吃倒是. 學做菜純粹是怕以後老婆不會煮飯、會餓到,才多少學幾樣菜....! = =a 剛剛五分鐘前我還在學做手工麵包,重點是要把麵糰摔揉出彈性來.....被女老師笑說一點手勁都沒有;好累人,我的汗不小心滴到麵糰裡頭去了,烤出來的麵包會鹹鹹的吧. = =a
我發現你好低調喔，自製的麵包還寫得那麼淡定...沒像我們女生煮了什麼菜、做了什麼麵包/蛋糕/餅乾都很高調地大秀特秀!!! XD 哈哈哈，其實真的有越來越多的女生不煮菜了...而且愛慕會下廚的男生。 我從來沒做過麵包耶。你太有心了，還特地上烹飪課!雖然麵包鹹鹹的，但卻是自製獨一無二的愛心麵包呀! :-))))
Tarte flambee 我有吃過, 因為我以前就住在阿爾薩斯省的Strasbourg. 歐洲男人普遍都會下廚, 只是廚藝合不合我的口味罷了! 呵呵~ 倘若不合我的口味, 我還是得親自下廚..
我還沒吃過阿爾薩斯道地的Tarte Flambee呢! 煮菜真的不難，但要煮的好吃，符合多數人的口味就很不容易了。我想，如果我遇到不滿意的廚師，應該也會忍不住說"我自己來"!!! XDDD