瑞士。瑰娜 All About Switzerland

5月19日我們回到一月在法語區舉辦婚宴的綠十字餐廳(Auberge de la Croix-Verte)。(http://www.croix-verte.ch) 餐廳老闆想瞭解當晚賓客的評價，因此免費招待我們一頓午餐。與蘇黎世州相比，法語區的老闆很懂得熱忱對待顧客，培養長期客戶。記得去年十二月我們在餐廳挑選婚宴菜單時，老闆贈送我們一瓶紅酒。這次，我還見到他拿出棒棒糖，送給用餐的小朋友。除了超有佛心，主廚老闆也在廚房非常用心。就我們獲得的回應，婚宴的賓客都對當晚伙食讚不絕口，甚至一對義大利夫婦還說餐廳的起司是他們吃過最棒的!!!

餐廳超有創意的酒品菜單，封面是以軟木塞排列滿滿的立體圖塊。選酒的任務當然交由我先生負責~

聽說主廚老闆是當地最棒的魚料理師傅，而且我愛杏仁，所以前菜我選擇杏仁魚片 (Filets de perches aux amandes, 18CHF)。這道菜的主要食材是在地的淡水湖魚。以香料煎煮的魚片，滋味十足，再加上酥脆的杏仁片，口感很豐富。好菜、好菜!

主菜我選擇菲力牛排佐綠胡椒醬與薯條(Tournedos de boeuf au sauce poivre vert avec pomme frites, 39CHF)。綠胡椒與黑胡椒都是未成熟的漿果，但因相異的製作過程產生不同的顏色。鮮嫩的瑞士牛排也要搭配可口醬汁才能突顯好的食材，提升整道菜的美味。綠十字餐廳的綠胡椒醬香料與奶油調配得宜，怎麼吃也不膩。這是我第一次吃綠胡椒，它的硬度像軟化的堅果，在嘴裡咀嚼散發清香，一點也不嗆！

飯後甜點我挑選了蛋白霜佐冰淇淋與格魯耶奶油(Meringues de Botterens avec glace et crème de la Gruyère, 8.50 CHF)。蛋白霜是瑞士法語區弗萊堡州(Fribourg)的名產，但在瑞士全國都找得到蹤跡。蛋白霜由蛋白與砂糖高速攪拌，打至硬性發泡而成，所以它是很輕質的甜點，咬起來酥酥鬆鬆的，一大口含在嘴裡馬上融成少少的糖漿。瑞士的蛋白霜通常都搭配奶油食用，而綠十字餐廳提供高級的格魯耶奶油，裝盛在可愛的迷你木桶裡，趣味十足。格魯耶位於弗萊堡州，以世界冠軍起司聞名，因此當地同樣是乳製品的奶油也很棒，含有超濃郁的奶香味，與蛋白霜一起吃好美味喔！蛋白霜已經變成我最愛的點心了！　

午餐後，先生開車載我去附近的格魯耶湖畔（Lake of Gruyère）散步。湖的中央有一座小島，島上有一個中古世紀建築的廢墟和一座小教堂。

晚上我們和婆婆鄰居一家人吃勃艮第火鍋(fondue bourguignonne)。（請見http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/16873935）隔天中午，我們則在婆婆家吃烤肉。這幾周下來的減肥成果用一個周末就補肥回來了！　BTW: 附上一張從我先生老家遠眺阿爾卑斯山的景色。