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昨天老公問我晚餐想吃什麼? 因為我最近看到O.G.家做火焰薄餅,而我們家也好一陣子沒吃這道菜了,所以我便向主廚指定這道源自法國亞爾薩斯的火焰薄餅(其實還加點了自製雞肉沙拉!)。由於地緣的關係,火焰薄餅在瑞士算是家常菜,而且在超市也買得到現成的冷凍版。薄餅類似披薩,以酸奶替代番茄糊,香濃酥脆的滋味非常好吃。

主廚下班後便去超市買食材,我們在家一起做了添加格魯耶爾(gruyère)起司的焗烤版(gratinée)火焰薄餅。昨天我磨了一整天的銅件,手指一直洗不乾淨,因此我只幫忙主廚以湯匙舀取酸奶,塗抹於麵皮,呵。 食譜如下:

材料: 麵皮(0.5cm厚)、酸奶(sour cream)、洋蔥、培根、起司(可省略)、黑胡椒粉

作法: 1.酸奶均勻塗抹麵皮。 2.撒上洋蔥絲。 3.撒上培根丁。 4.撒上起司條。(可省略)  5.置入烤箱,以200度烘烤15-20分鐘,直到餅皮呈現金黃色。 6. 灑上黑胡椒粉,即可上桌。

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完成的火焰薄餅,色澤好美、味道好香喔!

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被我吃了一口的火焰薄餅。心動了嗎?

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BTW: 現在我們都自己發酵和桿麵皮做火焰薄餅。下圖是2013年8月5日的成品。

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