我從來沒有做過麵包，烘培蛋糕也是今天六月才開始的事。然而，讀了O.G.在家製作佛卡夏麵包(http://a1982429.pixnet.net/blog/post/47021118)的網誌和相關網路資料後，我發現這款麵包的製作相當簡易。因此，我決定把我的麵包烘培初體驗獻給佛卡夏!
參考兩位網友的食譜http://tw.myblog.yahoo.com/Amy-JJ/article?mid=7839和http://fanfanfan.pixnet.net/blog/post/23269425，我整理出以下食譜。
材料: 高筋麵粉300g、40度溫水170g、酵母粉5g、糖10g、鹽1/2茶匙、橄欖油、醃製橄欖片、新鮮香料(可選用迷迭香，我使用的是大蒜和羅勒葉)、乾燥香料末(家裡剛好有Oregano、Thymian和Paprika)
作法 1) 以溫水調和酵母粉和糖，靜置約5分鐘，待酵母活化，產生泡沫。(這時可以聞到啤酒味，好妙喔!)
作法 2) 鹽與麵粉過篩，放入盆子。
作法 3) 活化的酵母水倒入盆子，輕輕撥動混合麵粉。
作法 4) 覆蓋盆子，放入烤箱以40度溫熱20分鐘，幫助麵粉發酵。
作法 5) 取出發酵的麵粉，搓揉麵糰約10分鐘至表面光滑。
作法 6) 加入適量的橄欖油與一大匙乾燥香料末。
做法 7) 搓揉麵糰至乾燥香料分布均勻。
作法 8) 覆蓋盆子，放入烤箱以40度溫熱40分鐘-1小時，待麵糰發酵至兩倍大。
作法 9) 麵糰拍扁排氣後，桿至烤盤大小。
做法 10) 麵糰放入烤盤(底部抹油)，以拇指壓出凹洞。(整齊的凹洞讓麵糰看起來好像沙發喔，哈哈哈)
做法 11) 橄欖油爆香羅勒葉和蒜末。
做法 13) 蒜/羅勒香橄欖油均勻地塗滿麵皮，鑲入橄欖片，灑上鹽、蒜末、羅勒葉末和Paprika粉。綠、白、紅三色不就是義大利國旗的顏色嗎?
做法 13) 置入烤箱，以180度烘烤30-35分鐘，即可出爐。
麵包帶有濃郁豐富的香草氣味，吃起來甘甘、鹹鹹、香香的，會忍不住一口接一口! 沒想到我第一次做麵包就成功了，好開心喔!
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10月15日我做了迷迭香橄欖口味的佛卡夏。
瑞士觀察 (25)
恭喜你人生第一個麵包就成功～～ 我當初在做的時候也很驚訝, 這麵包的可做性很高. 簡單又好吃, 我從此不會去外面買focaccia了, 因為從家裡烤箱剛出爐現吃才好吃！ 你做的好漂亮好整齊歐～
哈哈哈，這真的是我人生的第一個麵包! 謝謝妳帶給我靈感啦!! ^___^ 我第一次吃Focaccia是在微風廣場的Maison Kayser。那時我覺得很好吃，但價錢好貴喔~ 自己學會這款麵包後，以後就可以在家裡烤來吃...有客人來，也可以做開胃菜，超讚的! :-D 感謝妳的讚美! 我的凹洞是用尺量的啦----------------> 開玩笑~ XDD
大師級Focaccia烤得真漂亮喔 !!! 來些義大利生火腿搭著吃 ................... 讚讚讚 ~
謝謝Yummy大師的讚美!! :-D 我也很滿意我的第一個自製麵包，呵呵 ^___^ BTW: 我發現烘培會帶來好心情耶!!
瑰娜~好讚耶~第一次就烤得這麼棒~ 小愛沒吃過~算是大開眼界了呢^~^
謝謝小愛的讚美！:-D我第一次吃Focaccia是在微風廣場的Maison Kayser。有機會小愛不妨吃吃看。我想妳也會喜歡那濃濃的香草味道喔。^___^
成功的作品讓自己心情飛揚吧! 看起來不錯吃呢..爲瑰娜喝采!!!
感謝文哲的喝采!!! 這幾天一直下雨，心情不是很美麗....但我昨天第一次烘培麵包成功，而且作品還很好吃，一整個大開心!!! :-D
老闆!!!!一個賣多少!!!!XD
可愛的人客呀，這個免費請妳啦!!! ^___^
瑰娜真的越來越厲害了!!麵包看起來好好吃~
謝謝Taffy的讚美!! 現在比較瘦了，就一直狂做新食譜。^___^
瑰娜愈來愈有主婦的架勢了耶!!! 連製作麵包都一試就成功!! 太厲害了! 看起來超好吃的啦! 要是我還在加拿大的話, 也想來試作看看...
非常感謝咪嚕的讚美!! :-D 我也覺得好神奇喔，在台灣不下廚的我現在竟然也會做蛋糕和麵包了~ XDD 在埃及應該買得到醃製橄欖和香料(而且你們家有大烤箱)...有機會咪嚕也可以試做看看喔。:)
人生中有無限美好的第一次, 瑰娜很有天分唷^^ 小心把老公的嘴餵刁了XD 阿飄肚子餓了>3<….
謝謝阿飄的讚美! 我看妳在Yummy家的留言，原來妳玩過很多烘培。如果有天阿飄重拾興趣，一定要跟大家分享喔! :) 希望阿飄的晚餐有吃飽飽! ^___^ BTW: 我老公現在吃的午餐就是我做的佛卡夏，哈哈哈! :-D
這個我常常吃耶，鹹鹹香香的很好吃。 有時候中午沒什麼胃口，就跑到公司附近的麵包店買這個來吃...^O^... 不過麵包店賣的沒像瑰娜做的放那麼多料。 嗚嗚 ~ 我要去吃飯了...>_<..
真巧，汪汪中午常吃佛卡夏! :-D 沒胃口時，我覺得吃這種鹹鹹香香的食物最開胃了! 我周五晚上去餐廳也有吃到佛卡夏，但是幾乎看不到料，灑了很多鹽，很鹹~ @___@ 還是自己做，料多實在! 希望汪汪周末有吃好料喔! 祝晚安! ^___^
我這裡烤箱看起來很大...但你覺得想不到...它不是像老外在用的烤箱,用溫度調節...它是上下層都用點火的方式...中間還有根旋轉棒, 可以放整隻烤雞...但除此之外, 看不太到有其他的空間...所以, 目前我們2個人都還沒有動到烤箱的部分..還得再研究研究怎麼使用...
啊，原來如此。我一直以為咪嚕家的烤箱跟歐美家用是同款的。上下層點火....中間還有跟旋轉棒.....或許可以拆掉棒子，然後用目測代替溫度設定控制烘培程度.... 我很期待看咪嚕上菜喔!! ^___^
MEI到現在都不敢嘗試麵包，聽說做麵包不容易，自己嚇自己，哈哈~
對呀，我也聽說烘培難度是麵包>蛋糕>餅乾。 但我發現要做出酥脆的餅乾其實不容易....麵包在烘培前可以以肉眼觀察發酵程度，很容易掌控。蛋糕則在加溫期間膨脹，所以烘培前不能確定成功與否。 >____< 連我第一次做麵包都成功了，所以mei一定也可以成功的!!! mei也來試做佛卡夏吧!!!! :-D
這個算升級版的佛卡夏 一般店家沒那麼工夫(或省成本)放橄欖 自己做果然比較料好實在
這真的如小豬所描述的是升級版的佛卡夏~ 我周五晚上吃到的佛卡夏幾乎沒料。@___@ 我會繼續在家烘培，做出料好實在的 佛卡夏。 ^___^b
哇~~一整個料多實在 烤得很漂亮耶^^
謝謝Sophie 的讚美! 雖然這是我第一次烤麵包，我很滿意成果。 ^___^
你好有嚐試的精神啊 麵包看起來鬆鬆軟軟的 很誘人呢
謝謝Isil的讚美!! ^___^ 我很開心現在有機會去嘗試我以前沒時間做的事。而且我發現烘培會上癮，會一直想嘗試製作新的餅乾/蛋糕/麵包喔。:-D
好漂亮的佛卡夏~~瑰娜成功跨出一大步囉^____^
感謝Elmer的讚美!!! :-D 我希望有一天可以成為和Elmer一樣棒的烘培高手!!! ^___^
我超喜歡這個只要發酵一次的麵包 簡單的美味 重點是他超可愛
Abby不虧是專家! 我還不知道麵包有分一次或兩次發酵呢~ @___@ 佛卡夏簡單又美味，非常適合新手的我! :-D
真的，挑戰成功之後會忍不住瘋狂大笑。。。 我昨天也是這個心情 >///<
哈哈哈，我要和MJ擊掌!! 成功挑戰烘培麵包那種欣喜是言語難以形容的...帶給我一整天的好心情呀!!! 其實直到現在當我想起手做的麵包，我還是非常開心呢! XDDDD
瑰娜 這佛卡夏料好多喔! 我都聞到香味了!
謝謝Ech的稱讚! :)) 帶著滿滿天然香氣的佛卡夏好好吃喔!!
好漂亮的麵包 感覺羅勒的香味飄過來了
謝謝小米的美言! 我好開心喔! :-D 我很喜歡九層塔或羅勒的味道，凡是用這兩種香料做的菜我都很愛! ^___^
好美的麵包~咬起來一定很好吃~第一次就成功，超厲害，超有成就感的齁~
感謝唯藍的稱讚! ^____^ 我的佛卡夏連我先生都覺得好吃...還會在朋友面前稱讚一番呢。 我會繼續努力加油，在廚房端出好菜! :-D
好有趣的一道麵包 上面有橄欖 蘿勒 吃起來一定很香吧
佛卡夏的製作使用了多種新鮮和乾燥的香料...每一口味道都非常豐富...滿滿的天然香氣吃起來、聞起來好舒服。 :)))
你是 潛力無窮的 ^^
謝謝Patricia的稱讚。衝著妳這句話，我真的要拼了! :-DDDD
唷齁~~~~ 那請寄來台灣= =+
哈哈哈....曼蒂，我怕會臭酸啦~~ XDDD
感覺做麵包很難 瑰娜第一次就把麵包做得這麼漂亮，好讚! 看起來好好吃喔^^
謝謝su su的美言!!! ^___^ 我以前也一直以為做麵包很難。但只要從簡單的麵包下手，一個一個步驟按照食譜做，就一定會成功的! :) Su su也來試試看吧! :-D
恭喜瑰娜小姐初次出師即大功告成＾＾* 離這麼遠、我都能聞到那股香味 對我来説那幾味香料可是無法抵擋的誘惑... 好想嚐々喔～
謝謝Yoshiko san的讚美，連身在日本的妳都聞到香味了，哈!! ^___^ 我也很喜歡這些香料....而且我發現身體好像知道需要這些香料的營養，所以入口的時候身體好舒服、好開心，會忍不住一口接著一口吃呢。希望有機會請妳吃我自製的佛卡夏! :)))
巧手美女~~~~好羨慕呀~~ 香噴噴的麵包肯定很感動呢
謝謝姬蝶的美言!! ^____^ 吃到自己手做的香噴噴麵包真的好感動喔....而且我老公也吃得很開心呢。妳也可以試做看看喔。:)))
第一次做麵包就大大大大大大成功…好厲害喔！ 看起來也真真真真真真好吃…好想吃啊！
嘻嘻嘻，感謝小璇璇的讚美! 第一次做麵包就成功所帶來的喜悅真是難以形容~~ 會有高興到輕飄飄的感覺。XDDD 希望有機會請小璇璇吃喔! ^___^
哇哈哈 這我要學起來 我家老公超愛法卡夏說~~
好開心吃到玫瑰小丸子的老公超愛佛卡夏! 我相信妳做的一定會非常好吃! 請記得與我分享喔! ^___^
最近發現有很多人在分享免揉的麵包，本來我對免揉麵包很好奇，到底行不行，因為習慣了麵糰一定要很光亮才行，可是這又要用用揉麵機才能完成，然後我看了一篇文章之後我突然驚覺，嘿吼，古時沒有揉麵機那麵包怎麼來～ 瑰娜有興趣可以看看這個朋友分享的免揉麵包，因為我也開始要用這種方式做麵包 ^.^ patricia1973.pixnet.net/blog <--- Sweet Betty的西點沙龍 ^.^
對呀，古時候哪有揉麵機，是現代人發懶，所以才用機器揉麵糰~我家沒揉麵糰，所以還是催眠自己手揉的麵包比較好吃啦，哈。 謝謝MJ的免揉麵糰分享! 好讚喔，只要把材料混一混，室溫發酵2-3小時，再放到冰箱4小時低溫發酵，完全不用揉麵的動作! :-D 嘿嘿嘿，我先期待MJ的實驗試做! 到時候請和我分享喔。謝謝! ^___^
撲撲，我也這麼覺得= =+ 那....你偷偷飛來台灣做給我吃好了:P
哈哈哈，我會光明正大地回去台灣啦。再請曼蒂準備烤箱。^__^
一直覺得做麵包很搞剛,瑰娜手藝又精進了,佛卡夏看起來很好吃說~
我以前也以為做麵包很搞剛，這款入門款很適合新手。Dionisia不妨試試看! ^___^ 謝謝Dionisia的讚美! 我昨晚又烤了一個迷迭香佛卡夏，也很好吃喔。:)
瑰娜第一次做?!! 賣相非常的漂亮呢!!!! 第一次聽到佛卡夏這一款烘培 下次我也要來試試看~~~^O^
真的是我第一次做佛卡夏，而且還大成功呢! ^___^ 我相信對巧手的麻花來說，這是很容易製作的麵包。我期待妳的分享喔!!! :-DDD
哇！幾天沒來看你，你變了烘焙師啦 恭喜！ ^^
謝謝Jannice的恭喜! 哈哈哈，我喜歡嘗試新的料理。我現在也很喜歡烘培蛋糕和麵包。:))
烘培啊~好棒喔>_< 原來上頭那是橄欖片
對，上面黑色的切片是橄欖片。我覺得黑橄欖比綠的還有滋味，更好吃喔。:)
大流口水~我最愛吃橄欖佛卡夏 第一次做就做得如此可口,太強了
感謝Kate的誇獎! ^__^ 其實佛卡夏的做法很簡單，只要有充足的香料，麵包做起來保證好吃。歡迎妳試做看看喔! :)