我很喜歡泰國料理,舉凡酸辣海鮮湯、椒麻雞、紅(綠)咖哩系列、月亮蝦餅等都是我的菜!然而,目前我只親手做過一道泰國菜-紅咖哩打拋肉。我第一次吃這道菜不是在台灣,也不是在泰國,而是在很遙遠的埃及。2007年3月我獨自去非洲出差,第一站是開羅,住在機場附近的瑞士飯店(Mövenpick Hotel Cairo - Heliopolis Egypt)。Check-in後我在餐廳遇見一位長得很像台妹的女生,我便很興奮地向她打招呼。她會講中文,但其實她是泰國人,目前在埃及航空受訓,將成為飛北京-曼谷-開羅的空姐,而這家飯店剛好是埃及航空的合作夥伴,提供她和同事的住宿。她熱情地邀我與她的同事一起同桌吃早餐,後來那幾天下班我都和這群可愛的泰國妹混在一起。

thai food可愛熱情的泰國妹Pyramid and I抽空跑去看金字塔、騎駱駝

記得有一晚,想念泰國菜的她們在房間開伙,並且邀我共進晚餐。我對其中一道有紅紅辣辣碎肉的菜印象深刻(照片裡有綠葉覆蓋的菜),後來我才知道原來這叫紅咖哩打拋肉pad ka-paw。每次吃這道菜,都會讓我想起在開羅與泰國妹玩在一起的快樂時光。猶記得,當我要搭飯店接駁車去機場飛約翰尼斯堡時,大家都還幫我送行呢......。

在瑞士,泰國餐廳算是第二常見的亞洲餐廳(第一名當然是中國菜),而且在超市(Migros和Coop)很容易買到泰國食材,例如:紅綠咖哩醬、椰奶和檸檬葉等。只要使用紅咖哩醬和九層塔(我用蘿勒葉)便能神奇地變出有泰國風味的打拋肉,食譜如下:

材料: 豬絞肉、紅咖哩、薑、蒜、九層塔、辣椒、米酒

作法: 1.熱鍋,爆香薑末、蒜末、辣椒末, 2.放入絞肉拌炒至七分熟,加入少許米酒去腥,再翻炒至熟, 3.加入紅咖哩翻炒,略加鹽巴, 4.起鍋前放入切絲的九層塔

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是不是很簡單?今晚是我第二次煮這道菜,明天老公又可以吃亞洲菜便當了,呵!如果可以,請配泰國香米吃打拋肉,會有種置身在泰國的美好感覺喔! (今天對烹飪很有FU,一連PO三篇食譜~)

 

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