瑞士。瑰娜 All About Switzerland

2014年聖誕節前夕忙了一陣子，現在終於有空回來痞客邦。 聖誕節是西洋最重大的節日，我們不免俗參加了兩場家族聚會。在瑞士第四個耶誕夜，我初次去弗里堡市(Fribourg)與父系親戚過節。家族在老城區薩納河(Saane/Sarine)畔擁有一棟房子，老屋還常出現在旅遊書的風景圖。 從陽台望出便能看見弗里堡的地標-聖尼可拉教堂(Saint-Nicolas Cathedral)，家族生活與弗里堡精神是如此地密切!

奶奶生了6個兒子和1個女兒。往年的聖誕節聚會有30多人，但因為某些已婚家族成員去新家庭過節，所以人數縮減至20人。過去奶奶一手包辦聖誕大餐，但她現今高齡有80歲，不再勝任這樣的工作。重大任務全轉交給唯一的女兒，老公的阿姨-Ursula。因為我們提早到，我也去廚房幫忙一下...。

餐前小食(Apéro)有洋芋片和堅果。前菜(Entrée)為柳橙醬煎雞肉佐水果沙拉。楊桃的星星切片很應景! 主食部分是中式火鍋（Fondue chinoise）。中式火鍋顧名思義是一種模仿中華火鍋的西洋菜。湯底通常以高湯塊熬煮，還會加黑木耳。以長叉插肉片入鍋，煮熟後再搭配沙拉醬食用(最受歡迎的沙拉醬有三種:大蒜、咖哩和番茄(cocktail))。大夥兒慢慢煮肉吃，倍感溫馨，所以這道菜近年成為瑞士人吃聖誕大餐的首選。

晾衣間臨時改造的20人餐室。老公家族源自弗里堡州東北角，為瑞士德法語區交界（所謂的馬鈴薯煎餅界線-Röstigraben），所以人人都操兩種母語。我們吃飯時，餐桌上德法語交談聲交雜，非常有趣。大家吃吃喝喝、說說笑笑，好快樂! BTW: 我會說法語和德語。親戚們習慣說弗里堡德語(瑞士口語德語的一種)，但為我會轉換成高地德語。不得不說，弗里堡德語和我熟悉的蘇黎世德語差距甚大，根本是外星語，我完全聽不懂!!!

依據家族傳統，交換禮物前大家必須齊唱聖誕歌曲（德文版），搭配美麗的聖誕燈飾，氣氛好溫馨美妙！ BTW: 剛好我在家聽了不少德語聖誕歌曲，例如: o du fröhliche 、Kling Glöckchen klingelingeling和Leise rieselt der Schnee等。

點心時間: 弗里堡奶油捲心酥(Bricelets)、草莓奶酪、焦糖餅、蘋果慕斯和巧克力派(Carac)。12點一到，聖尼可拉教堂的鐘聲大響，聖誕彌撒開始。這是我目前為止度過最有氣氛的聖誕夜，美好的記憶永藏心底!

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隔天聖誕節，我們跑第二攤去大阿姨家跟母系家族過節。餐前小食(Apéro)樣式豐富，基本上吃小食就被餵飽了。

我們的主菜叫布雷松火鍋(fondue bressane)，它來自法國知名的雞肉產地-布雷斯(Bresse)，所以肉品全為家禽。異於中式火鍋(fondue chinoise)，鍋子裝盛的是油，不是高湯；煮的是肉丁，非肉片，而且肉丁還會裹蛋黃液、香料和炸粉。個人認為這種油炸鍋比中式火鍋好吃! 註:還有另外兩款油炸鍋: 勃艮第火鍋(fondue bourguignonne)與農夫火鍋(fondue paysanne)。勃艮第使用牛馬豬等紅肉，而農夫火鍋的肉品全為農莊小動物（兔子），也會沾黏炸粉。我全都吃過。只要是炸的都好吃!

除了肉品，還有沙拉、美乃滋醬和薯條等配菜。

點心之一: 濃縮咖啡、開心果和杏桃口味的冰淇淋，配鳳梨切片。

點心之二: 兩種口味的聖誕樹幹蛋糕(Bûche de Noël): 櫻桃烈酒和摩卡咖啡。 瑞士法語區和法國人吃聖誕大餐時，習慣吃樹幹蛋糕做為最後一道餐點。過去習俗是從聖誕節起在壁爐持續燃燒一根粗大的木柴十二天，但因為現在大壁爐不再普及，所以便以吃樹幹形狀的蛋糕取代來慶祝聖誕節。註:瑞士德語區和德語系國家都吃Stollen；義大利語區的聖誕蛋糕則是Panettone。

除了有吃、有喝，大阿姨家還有三隻貓和一隻狗可以玩。 今年聖誕節很開心，能分別和父系及母系親戚慶祝。大家都很和善可愛又愛說笑，我覺得好幸福、好幸福!!!!