因為今天蘇黎世市慶祝 Knabeschiessen,所以市區不上課不上班,我也不必去上德文課。今天一個人閒閒在家,就來煮我的拿手菜-糖醋雞丁吧。話說小時候,我不是很喜歡糖醋系列(糖醋魚、糖醋里肌、糖醋排骨、糖醋咕咾肉等),但隨著年紀的增長,我竟然也愛上這款成人口味。而且,糖醋系列是外國人最喜歡的中國菜之一,就連我老公都曾經向我指名,煮給他吃。這真是中外馳名的名菜呀!糖醋雞丁的材料如下: 雞丁、洋蔥片、青/紅/黃椒片、鳳梨片、地瓜粉、太白粉。

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調味料: (A) 鹽、糖、醬油、米酒(我用白酒)、蛋液; (B) 糖、水、白醋、烏醋、香油、番茄醬

做法:  1. 雞丁與調味料(A)醃漬1小時,然後均勻沾裹地瓜粉(我用玉米粉,效果也不錯) 2. 熱鍋,油炸雞丁上色,再放入洋蔥、青/紅/黃椒片過油,一起撈起。

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3.另熱一鍋倒入調味料(B)煮勻,以太白粉勾芡(我沒加太白粉)。

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4. 再放入雞丁、洋葱片、青/紅/黃椒片和鳳梨片炒勻。

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成品出爐囉!非常奇妙,番茄醬、醋和香油三種材料混合在一起,一股"糖醋"香就會飄出來。糖醋雞丁吃起來又酸又甜,口感豐富,非常下飯。另外,這道菜的蔬果含量很高,很適合減肥中的我呀!

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