瑞士。瑰娜 All About Switzerland

繼上次老公向我點"糖醋飯"(sweet and sour)，這次他說他想吃炸春捲。為了實現他的願望，我很認真參考網路的食譜，而且還特地去亞洲商店買了韭菜和春捲皮(新加坡製)。亞洲商店真的是我的救星呀! 不然，我還打算從麵粉開始製作春捲皮呢。 以下是我參考幾個食譜後改良的配方 :

材料: 春捲皮、豬肉、紅蘿蔔、韭菜、乾香菇、高麗菜、豆芽菜、蒜頭

做法: 1.豬肉切絲，放入米酒和醬油醃置1小時。2.乾香菇泡水1小時。3.蒜頭切末。4.紅蘿蔔刨絲，韭菜、高麗菜和香菇切絲。5油炸豬肉絲，轉白起鍋。6.爆香蒜末，倒入香菇、紅蘿蔔、韭菜、高麗菜和豆芽菜翻炒。7.加入豬肉絲翻炒。8.加入鹽、胡椒粉和香油調味，起鍋。9.以春捲皮包料。類似信封袋包法，上角沾麵粉水捲起固定，即完成。

最後一道手續即油炸春捲，直到表皮呈現金黃色。我們是以半炸半煎的方式煎春捲，油量和熱量比較少，而且輕薄的春捲皮煎得很酥脆。我們非常滿意試做的成品，可以吃到香脆的蔬菜和嫩滑的豬肉，尤其韭菜給予特殊的中國菜氣味，再搭配酥爽的外皮，好菜、好菜!  我總共買了100張春捲皮，我們以後在家就有源源不絕的春捲可以吃了!

7月31日做春捲的成品

8月2日晚上我做蝦子口味的春捲，老公煮酸辣湯(Peking Soup)。