雖然我對英國不太熟，但我長期關注一道英國傳統菜餚，很想試做看看-馬鈴薯鮮魚派(Fish Pie)。這款派餅以馬鈴薯泥為頂層，與牧羊人派(shepherd's pie)有異曲同工之妙，所以鮮魚派又叫漁夫派(fisherman's pie)。鮮魚派通常以白色的魚(鱈魚、黑線鱈和比目魚)佐白醬或起司醬做為餡料，也可另外加入鮮蝦或水煮雞蛋。 網路做法五花八門，懶人適合簡易食譜。我參考的配方就是英國名廚-傑米·奧利佛 (Jamie Oliver)的輕鬆版食譜。家中冰箱湊巧存放了魚片、蝦子、香菜、紅蘿蔔、奶油和鮮奶油等，今天加買食材，我便立即上工囉。
食材: 鮮魚400g、鮮蝦200g、香菜、檸檬1顆、馬鈴薯1kg、洋蔥半顆、紅蘿蔔2條、大蔥(leek)1根、菠菜2把、切達起司條/粉(Cheddar cheese)150g、奶油(butter)適量、鮮奶油(cream)200g、鹽、胡椒粉
做法: 1) 魚片切塊3cm、蝦仁切半、香菜切末。 2) 混合魚塊、蝦仁、香菜、檸檬汁、鹽與胡椒粉，為A碗。
3) 馬鈴薯削皮切塊水煮-切得越小，越快熟。 4) 拌入適量的奶油與鮮奶油，再以鹽和胡椒粉調味，壓製成泥。
4) 洋蔥切末、大蔥切絲、紅蘿蔔切片。 5) 以適量奶油爆香蔥末。 6) 倒入大蔥與紅蘿蔔，加水和鹽翻炒至熟。 7) 加入菠菜，葉片遇熱軟化時即可拌入鮮奶油，為B碗。
8) A碗、B碗與起司倒入烤盤，攪拌均勻。我使用瑞士起司粉。
9) 鋪上馬鈴薯泥。
10) 置入烤箱，以200度烘烤35分鐘，馬鈴薯呈現金黃色即完成。
馬鈴薯鮮魚派散發雜揉了起司、香菜與大蔥的濃郁香氣。(我家滿屋子都是這樣的氣味呢!) 馬鈴薯派皮有點酥脆，內餡細緻香甜。醬料滿滿都是海陸綜合(海鮮和蔬菜)的雙倍甜味，魚蝦吸飽湯汁精華更是濕潤美味。鮮魚派滋味鮮美可口，我們都覺得好好吃喔! 今年的願望之一就是去英國倫敦吃正宗馬鈴薯鮮魚派囉! (已實現)
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2014年4月30日在英國Ludon Airport的Ibis飯店餐廳吃到了正宗鮮魚派! 味道和我在家料理的一樣喔!
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2014年5月23日我去好友J家做魚派(這次我把起司灑在馬鈴薯泥上)，深受J和妹妹好評。
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2015年2月25日邀朋友來家裡吃飯，招待英國魚派。
參考資料:
Jamie Oliver - Fish Pie http://www.youtube.com/watch?v=n0pNAjgLRcM
瑞士觀察 (25)
很久沒有見瑰娜發食物的文章了呢!! 想必你最近可能很忙吧... 這英國的fish pie看起來真不錯, 英國的fishing chips好像也是流行的小吃.. 祝瑰娜今年能達成去英國吃正統fish pie的願望! ^^
咪嚕竟然記得我最近比較少po煮菜文，謝謝妳的關注!^///^ 我最近煮菜煮比以前勤...這周做了鍋貼、魚丸、手工披薩，還有魚派。只是我上網時間比以前少...。>__< 對，提到英國食物，我也會立即想到fish&chips!!我超喜歡吃的!! 希望過幾個月後，能把英國正宗食物全部吃一輪!! XDD 謝謝咪嚕的祝福!! :-D
看起來好好吃喲！ 有魚有蝦加上烘烤馬鈴薯的香氣，一出爐一定讓人流口水。 感覺好適合宴客呢！謝謝瑰娜。
謝謝Linda的讚美! ^__^ 對呀，魚、蝦和馬鈴薯個別看都很美味，加在一起更是不得了!! XDD 聽說鮮魚派是英國小朋友最愛的菜餚。我想，Linda家的兩位寶貝應該也會喜歡。:) 我也覺得魚派有宴客的氣勢。下次請朋友來家裡吃飯，我打算以這道為主菜。^__^
我也喜歡在煮海鮮時 用leek來取代洋蔥，味道特對！ 好簡易上手的食譜，愛吃海鮮的我，可以馬上來試試了。 謝謝瑰娜
原食譜沒有洋蔥，但我覺得洋蔥應該有對味，另外我想消耗家裡的庫存，所以炒大蔥+紅蘿蔔前，我還爆香洋蔥末。:-P 這是我第一次做了leek和海鮮的組合。如一甲子說的，味道特對! :-D 我好高興知道一甲子喜歡這個食譜! 羨慕妳可以使用夏威夷最新鮮的魚肉入菜呀!! :-D
哇！是我喜歡的馬鈴薯料理耶~~這道菜營養豐富，有鮮魚、蝦仁、洋蔥、紅蘿蔔、 菠菜，最上層再鋪上伴過奶油和鮮奶油的馬鈴薯，放入烤箱烘烤後，就是一道香噴噴，令人垂涎欲滴的好料理啊！ 瑰娜好厲害，成功的做出這道英式馬鈴薯鮮魚派，讚！ 我做過好幾次西班牙烘蛋，很好吃！ 最近想學做馬德蓮蛋糕，到迪化街買到蛋糕模型好高興，回家興沖沖想擺進烤箱，那知模型比烤箱大了兩公分，放不進去!!! 只好拿去退!!! ><
來賈斯玎~我們來擊掌啦! :-D 這道菜的食材每樣都很美味，加在一起更是無敵好吃!! ^__^ 因為我喜歡吃馬鈴薯，又愛海鮮和菠菜等，所以自從第一次認識這道菜，我便好想找機會試做。慶幸昨天在天時地利人合的狀態下動手製作，我非常滿意成品。:) 謝謝賈斯玎的讚美!! :-D 賈斯玎好厲害，做了好幾次可口的西班牙烘蛋!! 這道菜我也想試做，但從未動手。>__< 哈哈，讀到賈斯玎最後一段趣事，我笑了~ XDD 妳那迷糊的一面真是可愛!! XDD btw:貝殼模真的不好買。我家附近那家店賣完後，不補貨了。>__<
I like potato dishes too. Yours looks very scrumptious!!! Thanks for sharing!
I like potato dishes as well. It's one of the reasons why I kept this dish in my mind and wanted to try. Thanks for your compliment! :-D btw: I learn a new word "scrumptious". Thanks! ^__^
看起來真的好好吃喔~~~ 是因為有家蔬菜的關係,所以水分比較充足 這算是焗烤的派嗎? 真的很健康啊!!!
謝謝Gini! 我現在看照片也覺得好好吃，哈。XD 因為有蔬菜、海鮮汁和鮮奶油，所以餡料挺濕潤的。 這道應該算是焗烤派...跟印象中包在麵糰的派，不太一樣。:)
鮮魚派看起來就好吃，黃澄澄的起司中似乎鮮魚要跳了出來.... 英國的炸魚蠻出名的，沒想到還有這種鮮魚派！！！
對呀，每次說到英國食物，馬上就會想到炸魚薯條。雖然很多所謂的美食專家對炸魚薯條不屑，但我覺得好好吃喔!! :-D 起司、馬鈴薯和鮮魚的組合超配的喔!! ^__^
這一道好讚!!! 要學下來!!!
感謝飛行鳥!!! 我注意到，你也不時煮新菜讓小飛鳥帶便當!! 真是幸福的孩子!! :-D
這道是經典鮮魚派，其中一定要加leek才對味喔！很可惜我這裡買不到。：（
我讀有些食譜竟然沒加大蔥leek。@__@ 因為我喜歡大蔥，所以便決定Oliver這款配方，真的好對味!! :-D 可惜Belinda買不到。>__< btw: 有的食譜是炒shallot或chives..Belinda或許可以考慮代替品。
營養滿分而且看起來很簡單容易作 誘人哩
嘿嘿，姬蝶有慧根! 我很高興知道，妳覺得這道做法不難。馬鈴薯、菠菜、魚蝦都好美味....加在一起更讚! d^__^b
貓貓有做過shepherd's pie,原來改成魚就變成fisherman's pie! 真有趣~換成魚口味一定也超好吃的:D 而且加上馬鈴薯泥在上層烤一烤~好香!!!
我知道牧羊人派，可惜從來沒做過。>__< 呵呵， 我是海鮮控，所以看到有蝦的鮮魚派更是心動，才會找到機會就立刻動手做。:-D 吼，上面那一層馬鈴薯泥是這道菜超美味的原因之一呀。香甜細密的馬鈴薯泥...再搭配海陸精華，好好吃喔~ :-D
這道菜看起來很好吃~我也想來試試!
我很開心知道free spirit覺得這道菜看起來很好吃。歡迎試做喔!! ^__^
營養美味又清爽的一道菜！！ ^^b
謝謝小蝦對這道菜的讚美!! 鮮魚派營養豐富，也很適合美麗的孕婦喔!! ^__^
加了好多蔬菜的馬鈴薯鮮魚派也太美味啦~~ 可以想像那外層酥脆、內餡綿密的美味滋味^^b
謝謝塔咪!! 我自己也好喜歡這道添加好多蔬菜的鮮魚派~~ :-D 這道營養又美味，很適合"登大人"的寶哥寶妹喔!! ;-))
嘩!我喜歡這道鮮魚派,趁熱時請給我來一份吧,在這樣的冷天裡品嚐想必正好! (遞出大盤子) >//////<
匪狐放棄肉塊....而轉性喜歡我的鮮"魚"派，讓非常自豪呀~~ XDDD 我很樂意多挖幾匙請你吃呀!! ("挖"的動作) ;-)))
感覺好吃又營養呢…有鮮魚有菠菜 這個我也要學起來^^
我好開心夏虹也喜歡這道營養又好吃的菜!! :-D 歡迎學起來~~ :-DDD
上菜囉！ 真是色味俱美！
謝謝YSL的讚美!! (親一個 ^///^)
立刻寫下筆記....謝謝:D
謝謝蝦蝦特別筆記下來! :-DD
飽足豐美的一餐 最適合這冷澈的季節
謝謝橙光的文字田園的來訪與留言。:)) 在寒冷的冬天更需要美食撫慰心靈呢。^__^
看起來是一道很傳統的菜餚 沒想到馬鈴薯還可以跟魚一起搭配著烤 不過這樣的組合方式也很像歐洲人會弄的派 ^++++++^
雖然我對英國很不熟，但我也覺得鮮魚派是一道英式傳統菜餚!! :) 馬鈴薯與魚蝦的搭配很奇特，有了蔬菜和奶油的提味，馬鈴薯與海鮮的味道很配喔。:) 哈哈，霸子說的好。這道菜餚像是歐美人烹飪邏輯做出來的，有濃濃的西方味。^__^
這一看就好吃，食材這麼豐富， 感覺就好營養。
我當初也是一看食譜覺得好好吃，便下定決心，一定要在家裡試煮看看。營養、好看又好吃。d^__^b
瑰娜大師上菜 流口水誘人啦 !!! 這派很有飽足感 我還會用叉子輕劃條紋 上蛋黃烘烤後更加金黃
感謝Yummy的讚美!! 尤其妳的祕訣分享用更是讓我"揪感心"~~ :-DD 下次，我也要試試用叉子輕劃和上蛋的絕招!!! :-DD
看起來就好好吃，馬鈴薯料理我都愛!
我和Hua Hua一樣很喜歡馬鈴薯料理! 喜歡馬鈴薯鬆軟的香甜~~ :-D
哇!!!!好美味唷!!!這一道我一定要學起來! 回奧地利後我也要弄! 感覺就是有賣相又好吃
Christine你們現在在台灣嗎? 我們也即將回台度假，但待的時間很短。@__@ 謝謝妳的捧場!!: -DD 等妳回奧地利，我來驗收Chrisitine版的鮮魚派喔，哈哈哈 XDD
瑰娜長期關注的應該不止這一道吧!! 快交出來，過年了，要煮年夜飯
哈哈，Audio Art你好了解喔!!! ^////^ 滷豬腳和五花肉還在我的必煮名單上呢。:-p 但是因為最近忙著要度假的事，所以我在廚房都煮比較簡單的菜。 嘿嘿，今年過年，我要回台灣吃媽媽準備的年夜飯!! :-DDD
最近我家廚房也開始動工 謝謝分享 馬上學起來
我很高興知道Scarlett對這道菜有興趣!! :) 期待看見Scarlett家的廚房喔!!! :-D
鮮魚+起司的組合 看起來好可口>///< 謝謝瑰娜又介紹一道好菜~ 改天有空一定要來做做看:-)
Tina也愛鮮魚、海鮮和起司吼~~ 這三樣食材再加上馬鈴薯好完美~ :-DD 很開心知道妳對這道菜有興趣，希望妳也會喜歡! ^__^
台灣名廚瑰娜終於發文了！:DD 有起士和香菜，光想像這兩個味道混在一起就好想嚐嚐呀～ 加上酥脆的馬鈴薯派皮，一定超美味的啦^__^b 如果是我自己要吃我想加一堆蝦仁，我愛蝦仁哈哈:P
感謝美麗的Melissa的讚美!! ^///^ 這道菜很適合起司與香菜控喔~ 另外還有鮮美的海鮮、香軟的馬鈴薯和大量的蔬菜，所有美味的食材加在一起好完美喔! :-D 來來來，我們來擊掌!! 我也好愛蝦仁喔~~ 我老公也超愛蝦子的。蝦子根本就是迷你版的龍蝦，美味極了!! :-DDD
流口水了^0^
謝謝Nana!!! (大心)
光用想的就覺得味道鮮美、奶香濃濃又營養豐富，好適合冬天的一道溫暖美食！
我也覺得這道菜非常適合在冷冷的冬天享用，而且食材豐富，營養又好吃!! d^__^b
哇哇哇~~~ 這道料理用料整個澎派 這樣的組合一定超美味的 我也要試試看 拜晚年 瑰娜新年快樂唷！^^
謝謝美麗的新嫁娘Sophie的祝福!! 在此住妳和佑先生 馬年行大運 好運旺旺來!! :-D 很高興知道Sophie對這道菜有興趣，希望你會喜歡喔!! :-D
彷彿聞到滿屋子的派香了~馬鈴薯派皮配上鮮魚蝦的湯汁，肯定很美味! 食材容易準備，看得手癢了，改天也要來試試看(只是可能會自動省略紅蘿蔔XD) 瑰娜手藝那麼厲害了，應該不用特地飛到倫敦吃了^^ 也拜個晚年~新年快樂喔!
CR不喜歡紅蘿蔔吼~~ :-p 紅蘿蔔在瑞士算是最便宜的蔬菜，我們也喜歡吃，所以我很常買。^__^ 我很高興知道CR有興趣試做這一道菜，希望妳也會喜歡喔!! :) 因為我們碰巧五月要去倫敦玩，所以一定要吃吃看道地的鮮魚派，嘿嘿嘿。;-) 感謝你的祝福!!! 在此祝你 好運旺旺來 心想事成 平安快樂!! ^__^
這派好棒！ 其實我很愛吃派 不過常常是因為那個派皮懶得做而不想吃派 有機會應該也要做一下這種派！
我很開心知道長髮妹妹有興趣試做鮮魚派! :-D 我做過幾次要先烤派皮(麵團桿平放入模子後，還要倒入豆子烤)的鹹派，是有些麻煩~~ 但其實削大量馬鈴薯皮也是很煩人的呢，哈哈哈。XDD