體恤老公辛苦工作一周,今天我很認真準備特別的希臘晚餐,慰勞一下他的胃。其實.......我只是想清一下家裡冰箱剩下的薄荷葉、香菜、松子和白葡萄乾,而且這些材料還湊巧跟一道希臘菜-蔬菜鑲米(Yemista)的食材重疊!  蔬菜鑲米使用的鑲體通常是當季的新鮮蔬菜,尤其以番茄與甜椒最常見。食譜如下: 食材: 甜椒6顆、生米500g、番茄醬、橄欖油、洋蔥1顆、大蒜3瓣、薄荷葉、香菜、松子、白葡萄乾(可不加)、帕馬森起司(Parmesan)或Mizithra或Kefalograviera起司、鹽、糖、胡椒粉。做法: 1) 甜椒平切頂部,清除籽膜,內部以指尖抹糖,置於烤盤。2) 洋蔥、大蒜、薄荷葉與香菜切末。3) 均勻混合番茄醬、生米、松子、白葡萄乾、鹽、胡椒粉、橄欖油、起司與洋蔥、大蒜、薄荷葉和香菜末。

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4) 將以上混合物填入甜椒,闔上頂蓋。 5) 烤盤倒入水、番茄醬、橄欖油、鹽與胡椒粉的調和水。

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6) 置入烤箱,以180度烘烤大約1小時45分。關火放置1小時,幫助食材融合。最佳食用溫度為微溫或室溫。蔬菜鑲米的甜椒完全熟軟,襯托蕃茄的香和葡萄乾與洋蔥的兩種甜,味道非常豐富。。總而言之,就是異國風味啦!

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參考資料: http://realgreekfoods.com/yemista-greek-stuffed-tomatoes-and-peppers/

附錄我先生2月14日在家準備的情人節大餐,全都是他一手包辦,每道都很美味。 BTW: 其實現場還有我兩位大燈泡妹妹啦。

義式烤麵包片(Bruschetta)+古巴調酒(Mojito)

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起司核桃葡萄乾沙拉

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紅酒醬牛肉(Beef in Marchand de Vin)佐馬鈴薯: 紅酒醬帶有紅酒的精華和紅蔥的香甜,醬汁的味道深厚酸鹹,再配上香煎牛肉條,絕配!! 我和我妹都覺得這是當晚最讓人驚艷的菜!  (不虧是主菜!)

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奇異果草莓奶酪(Panna Cotta)

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