今天下課我拜訪住在蘇黎世市區的朋友J,順路買了Teuscher巧克力當伴手禮。1932年Dolf Teuscher在瑞士阿爾卑斯山的小鎮創建Teuscher。現今Teuscher的總部與工作室皆位於蘇黎世,並且在歐、美、亞洲多國設有分店。紐約時報食評Mimi Sheraton和紐約雜誌美食家Gael Greene都一致推崇Teuscher是世界上最棒的巧克力製造商。(註一)2012年12月國家地理雜誌(National Geographic)甚至將Teuscher列為世界十大最佳巧克力製造商之首(註二) 當年名牌香檳"Moet Chandon"研究奢侈指數,Teuscher更與勞斯萊斯、Beluga魚子醬和香檳王Dom Perignon齊名。(註三) Teuscher最著名的產品是1947年間由Adolf Teuscher發明的香檳松露巧克力(Champagne Truffles)。它的結構分為四層,中心是Dom Perignon香檳奶油,第三層是甘納許(Ganache,巧克力與鮮奶油的混合物),第二層是巧克力(分為牛奶巧克力與黑巧克力兩種口味),最外層則灑上細緻的糖粉。(註四) 當然,這款世界知名的松露巧克力就是我今日下手的目標呀!!! Teuscher在蘇黎世有兩家店,旗艦店位於Storchengasse 9 8001 Zürich,我去的是位於車站大道的分店(Bahnhofstrasse 46 8001 Zürich)。

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店內佈置以花草為主題,既繽紛又夢幻。(外頭有春夏秋冬,這裡四季如春呀!)

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不免俗,Teuscher也販賣復活節相關產品,下圖的蛋黃小蛋(Dotter Eili)算是創意之作,非常可愛! 我在櫃台看到香檳松露巧克力100g的禮盒13,50CHF(405NTD),有深色(dunkel)和淡色(hell)兩種,我選擇熱量似乎比較低的深色。

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J說的開箱文來了。 綠色的小紙盒以橘字呈現Champagne Truffes的書寫體和Teuscher的商標,並且別上橘色緞帶裝飾。

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解開紙盒後,還必須撕開封印貼紙,取出泡棉保護板。紙盒內共有10顆香檳松露巧克力,下6上4。

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輕輕咬一口,從斷面圖可以清楚看見松露巧克力的結構: 1) Dom Perignon香檳奶油、2) 甘納許(巧克力與鮮奶油的混合物)、3) 黑巧克力和4) 細緻的糖粉。黑巧克力非一般工廠產品的硬脆,而是一咬即碎的新鮮口感,甘納許柔軟如絲,香檳軟心酒香四溢,香檳與巧克力的結合好美妙。 食畢嘴裡更是充滿可可的甘甜氣味,超銷魂的! BTW: Teuscher巧克力皆手工製造,選用頂級食材,零化學添加物。

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J與我分享她在巧克力展(Salon du Chocolat)買的瑞德娜(Läderach)覆盆子白巧克力塊。白巧克力雜揉覆盆子果粒和類似餅乾的脆片,非常好吃! 今天吃了兩種頂級瑞士巧克力,竟然有種回不去吃瑞士蓮巧克力(Lindt)的感觸。越來越挑嘴了。(歡迎加入我的臉書專頁  瑞士。瑰娜 All About Switzerland  https://www.facebook.com/gwenasuisse/  

給巧克力控的推薦:

1) 巧克力電車Honold Schoggi-Tram:搭車吃巧克力+蛋糕+喝熱可可 http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/189544593

2) 全世界最好吃的巧克力Teuscher香檳松露巧克力Champagne Truffles http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/142337800

3) [食記] 瑞士最好喝的熱可可Café Schober-Péclard http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/21202170

4) 蘇黎世巧克力展 Le Salon du Chocolat in Zurich http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/175870131

5) 瑞士蓮巧克力工廠+總部商店 Lindt Chocolate Shop Kilchberg http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/89927328

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註一: Teuscher http://en.wikipedia.org/wiki/Teuscher

註二: 世界十家最棒巧克力製造商 http://intelligenttravel.nationalgeographic.com/2012/12/28/the-10-best-chocolatiers-in-the-world/

註三: 二大名牌朱古力駐港大比拼-星島日報 http://www.singtao.com/archive/fullstory.asp?andor=or&year1=2004&month1=4&day1=6&year2=2004&month2=4&day2=6&category=all&id=20040406m03&keyword1=&keyword2=

註四: Champagne Truffes http://www.teuscher.com/shop/product.php?productid=16136&cat=0&featured=Y

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