瑞士。瑰娜 All About Switzerland

我好久好久好久......沒吃油飯了。 前陣子讀到旅人煮油飯一文(365-18)，她說這道料理並不難做，所以趁周六有日內瓦來的朋友拜訪，我便煮了生平第一次做的油飯和開陽白菜(食譜: http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/30976542)招待客人。

材料: 生糯米(2杯/300g)、金鉤蝦2把、乾香菇6朵、蒜末、薑末、紅蔥頭末150g、豬肉絲200g、黑麻油2匙

調味料: (A) 醬油、米酒白胡椒粉。 (B) 醬油4大匙、米酒2匙、糖1匙、五香粉(我用八角粉、花椒粉、胡椒粉和肉桂粉)

做法: 1) 肉絲置於調味料(A)醃30分鐘。 2) 乾香菇和金鉤蝦泡水1小時，香菇切絲。 3) 生糯米浸水，蒸熟備用。我買的是泰國長糯米。按照包裝指示浸水4-6小時，蒸15-20分鐘。4)油炸紅蔥末至金黃色，撈起備用。(如有現成品，可省略) 5) 油炸兩匙蒜末，撈起備用。(如有現成品，可省略) 6) 餘油爆香薑末，加入豬肉絲拌炒。 7) 再加入紅蔥酥、香菇片、金鉤蝦拌炒。8) 倒入浸泡香菇與金鉤蝦的水。9) 加入調味料(B)，沸煮3分鐘。

10) 倒入蒸熟的糯米，拌炒收汁。

 11) 加入蒜頭酥和黑麻油拌勻。12) 裝盤，以香菜點綴，即完成。

2013年5月23日韓國同學H來訪。我第二次做的油飯特別香Q，H覺得非常美味，希望我再做一次，哈。

太神奇了，糯米跟香菇、蝦米、麻油、紅蔥與香料炒一炒，就變出雜揉多重香氣的台灣家鄉味!吃到朝思暮想的油飯，我好感動喔!我原本擔心味道特殊的油飯可能不太符合瑞士人的口味。沒想到我老公喜歡這次香菇的料理方式，而且覺得油飯非常好吃。來訪的瑞士夫妻也都很喜愛!

朋友共有三位小孩，其中一位是還在吃奶的嬰兒。我們以白糯米飯代替油飯餵食兩位小朋友。七歲小男孩M非常好奇為什麼這米是黏的，還在手裡把玩塞進嘴吃呢。 

M有點小大人的架勢，很愛聽成人之間那種"嚴肅"的話題。有次我先生用了一連串誇張的形容詞跟M爸討論某件八卦。小男孩在一旁聽得很認真，而且還天外飛來一筆，眼睛睜大雙手打開，大聲重複老公說的最後一個字"énorme"(enormous，巨大的)!!!! 我被他突如其來的舉動惹得哈哈大笑! 怎麼年紀小小就有搞笑藝人的氣質呀?  後來，我先生秀給M父子看這幾年他航海旅行的照片....看著看著，大家討論起海洋生物...還有漂浮的水母(méduse)。突然間，小男孩的臉部開始扭曲，淚眼汪汪。原來M極度害怕水母，甚至只要聽到這個動物的名詞，他的小腦袋就會開啟超恐怖的想像畫面...然後自己嚇自己，大哭起來。相較之下，M的五歲妹妹C非常安靜。大部分的時間，C都在默默地畫圖，而且她還送我好幾張她的即興作品。其中兩張以家為主題，一面畫的是我先生，另一面畫的是我。非常可愛! BTW: 今天起西歐進入夏令時間，台灣與瑞士的時差變成六小時。

食譜參考資料:  http://tw.myblog.yahoo.com/hjtseng/article?mid=59572 , http://icook.tw/recipes/14442