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每到年底,瑞士超市與麵包店紛紛推出應景的人形麵包。因為聯想起恐怖的"紮針娃娃",其實我初見這些小人時感覺有些可怕。人形麵包統稱Grittibänz(Grittibenz),巴塞爾人叫Grättmaa,在其他地區則有Elgermaa、Chläus、Teigermännli和bonhomme等名字。Grittibänz的字頭"Gritte/ Grittle"在瑞士德文代表弓形足,Bänz是古早瑞士菜市場名Benedikt的縮寫,所以Grittibänz即弓形腿人的意思。依據瑞士德語區的傳統Grittibänz是每年12月6日聖尼古拉斯日(St. Nikolaus, Samichlaus)必吃的麵包,更衍伸為聖誕季常見的點心。最早於16世紀聖尼古拉斯麵包的形象為牛角或女人,現今則演變成簡化的聖尼古拉斯或聖誕老人,而且還分成抽象版、簡易版、創意版和精緻版等等。看著看著,我手癢起來,想試做看看! BTW: 瑞士德文的聖尼古拉斯/聖誕老人是Samichlaus

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(超市販售包含各種尺寸的抽象版Grittibänz)

製作Grittibänz的材料有: 麵粉250g、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、酵母粉10g、牛奶150ml、奶油30g、雞蛋1顆、葡萄乾、粗糖。做法: 1) 取大碗,均勻混合麵粉、糖、鹽和酵母粉。 2) 取小鍋溫熱拌勻牛奶和奶油。(40度左右) 3) 奶油牛奶液倒入大碗,搓揉麵糰大約10分鐘,至表面光滑。

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 4) 靜置2小時,待麵團膨脹至兩倍大。

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5) 平分麵團製作小人。

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6) 待造型完成,刷上蛋液,再佐以葡萄乾和粗糖裝飾。我做的Grittibänz屬....瘦皮猴版吧。

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7) 置入烤箱,以180度烘烤25分鐘,即完成。成品的帽子幾乎消失不見,而且左邊的圍巾斷了。然而,無論如何自家烤箱出爐的麵包最新鮮美味。小人的手腳酥脆,內部鬆軟。我尤其好愛咀嚼時滿嘴散發的微甜奶油香氣! 今晚,我和老公一人一個配鹹湯,一下子就啃光了呦。

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這是百貨公司Jelmoli贊助,歷史有50年的"說聖誕故事電車"(Märlitram),車長是聖誕老人,後座有兩位小天使。從2013年11月25日至12月23日期間,小朋友可付8瑞郎於Bellevue上車,在25分鐘的車程聆聽耶誕故事和玩遊戲。溫馨可愛的電車好似日本龍貓公車,擁有帶領乘客做奇幻之旅的魔法....我好想上車喔!!!  官網: http://www.jelmoli.ch/de/box/maerchenhaftes-maerlitram-22729

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參考資料:

http://www.bettybossi.ch/de/Rezepte/ShowRezept/BB_WEGE071101_0064A-40-de?title=Grittibenzen

http://swissclubvictoria.com/2012/01/11/grittibanz-st-nikolaus-bread/

其他的瑞士食譜:

瑞士馬鈴薯煎餅 Röschti/ Rösti http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/154730975

蘇黎世薄片小牛肉 Zürcher Kalbsgeschnetzeltes http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/59971532

起司火鍋 fondue au fromage/ Cheese fondue http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/50327618 

瑞士格勞賓登核桃派 Bündner Nusstorte/Engadiner Nusstorte http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/155270258

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瑞士聖誕餅乾:米蘭檸檬餅Mailänderli+果醬夾心餅Spitzbuben http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/166995531

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