最近台灣放春假,歐洲則有復活節假期。復活節為每年春分月圓後第一個周日,旨在紀念耶穌死而復活的日子。一個多月以來,瑞士商家及媒體全是「兔子跟蛋蛋」的世界。兔子多產,蛋象徵重生。記得,國小時我曾去同學家玩一對兔子。幾個月後再訪,兔子竟然生得一發不可收拾,院子塞滿200隻的小白兔,完全是繁殖場規模來著的!也難怪幾年前北韓政府引進歐洲兔子,以解決飢荒問題。言歸正傳,相傳復活節時兔子會為孩子帶來彩蛋(現今流行巧克力蛋),現今則演變成畫彩蛋、找彩蛋的傳統。這天更是全家人一起吃飯的大節日。因為婆婆邀請我們共進午餐,所以我烤了一個伯爵茶蛋糕,作為伴手禮。

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材料: 280g麵粉、8g泡打粉、14g伯爵茶葉、240g軟化牛油、200g白糖、4顆蛋、4匙牛奶。(推薦唐寧Twingings伯爵紅茶,氣味比它牌濃郁。)

做法: 1) 麵粉、泡打粉和茶葉攪拌均勻,為A碗。 2) B碗,以電動攪拌器伴牛油、100g白糖、蛋黃與牛奶,直到呈現蓬鬆狀(搞剛的作法是把材料依序倒入攪拌,但牛油容易噴濺,所以懶人我把乾濕性材料全部混入攪拌。實驗結果,噴濺問題改善了,而且口味沒變喔。) 3) 倒入A碗麵粉物,以刮刀拌勻。(參考資料: http://melspantrykitchen.blogspot.ch/2012/11/earl-grey-pound-cake.html)

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4) C碗,以電動攪拌器打蛋白,直到白化呈現泡沫狀,再逐次加入剩餘的100g白糖,攪拌大約4-5分鐘固化(優質雞蛋容易分離蛋白、蛋黃。攪拌器頭及容器保持乾燥清潔,蛋白沒有雜質,蛋白才能確保打發。蛋白打發的物理變化好好玩!)

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5) 逐次把蛋白倒入麵糊,以刮刀拌勻。6) 麵糊倒入蛋糕模,置入烤箱,以180度烘烤40-60分鐘即完成。(竹籤插入不沾黏即可。) 

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其實我烤伯爵茶蛋糕有二十多次了。這款散發淡雅清香、口感札實的點心很受親友喜愛。當我告知口味時,他們往往露出驚訝的表情,認為「茶葉入蛋糕」很難以置信。下次有機會想試做伯爵茶餅乾嚇嚇他們。

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從耶穌進入耶路撒冷到升天,西方世界有一連串的相關節日。在蘇黎世州,官方復活節假期自耶穌受難日開始,直到復活節星期一。老公周四提早一天放假,我們一起去洗三溫暖。

棕枝主日(Palmsonntag/Palm Sunday/Dimanche des Rameaux):耶穌光榮進入耶路撒冷,受到手持棕櫚葉民眾的歡迎。

濯足節 (Gründonnerstag/Jeudi Saint/Maundy Thursday):周四,耶穌為門徒洗腳,一起吃逾越節晚餐,卻遭猶大背叛被綁走。

耶穌受難日(Karfreitag/Vendredi saint/Good Friday):周五,耶穌被釘死十字架上。(吃魚日)

聖周六(Karsamstag/Samedi saint/Holy Saturday):耶穌屍體存放墓穴。

復活節 (Ostern/Pâques/Easter):周日,耶穌復活。

復活節星期一 (Ostermontag/Lundi de Pâques/Easter Monday)

耶穌升天日(Christi Himmelfahrt/Ascension/Ascension Day): 復活後,耶穌多次顯現,四十天後升天。

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復活節,婆婆準備豐盛的餐前點心和包含春捲、牛排及冰淇淋等的大餐  

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最後享用伯爵茶蛋糕、咖啡和餐後酒。幸福滿滿!

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