IMG_1735 (800x600)  出乎預料超好吃的"甘比亞炸魚佐燉飯" (Fish Benecin)

今天甘比亞同學A邀請我和菲律賓同學M去她家(Wetzikon)吃午餐。A非常熱情地準備家鄉菜,招待我們。我們好開心有機會品嚐來自西非的甘比亞料理! 其實認識A之前,我對甘比亞一點概念也沒有。最近趕緊惡補一下,原來甘比亞是被塞內加爾環繞的非洲國家,國土大約一萬平方公里,人口僅一百五十萬。官方語言是英文,而且還是台灣的邦交國。也難怪A說台灣和甘比亞是朋友呀!甘比亞最有名的菜是Benecin(燉飯)和Domoda(以花生醬做醬的飯)。這次A煮的是炸魚佐燉飯(Fish Benecin)。相同的燉飯,也可以搭配雞肉或牛肉。有興趣的朋友歡迎參考以下的做法。

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